Adelgazar con la dieta cetogénica: ¿es realmente bueno?

La dieta cetogénica o dieta keto es tan conocida como desconocida. Sin embargo, en Estados Unidos, concretamente en Hollywood, son muchos los que la ponen en práctica. Celebs como Hale Berry, Gwyneth Paltrow, Adriana Lima o Vanessa Hudgens han confesado utilizarla.

Esta dieta saltó a la fama por ser la que supuestamente utilizó Kim Kardashian para perder los 24 kilos que cogió durante su primer embarazo, desde entonces la estrella del reality ‘Keeping Up With The Kardashians’ ha afirmado seguir una dieta casi vegana, y no ha vuelto a hacer mención a la que, durante un tiempo, fue su tipo de alimentación favorita.

Pero… ¿de qué trata exactamente la dieta keto?

La dieta cetogénica se basa en un plan de ingesta basada en alimentos ricos en proteínas y grasas y una reducción drástica, hasta casi cero, de glúcidos y azúcares; con esto se busca generar una situación de cetosis, es decir, un exceso de cetonas en la sangre.

La cetosis es una situación metabólica del organismo que se origina por este déficit significativo en el aporte de carbohidratos, que induce el catabolismo de las grasas a fin de obtener energía, generando unos compuestos denominados cuerpos cetónicos que descomponen las grasas en acetoacetato, que es usado como energía por nuestro cuerpo.

De esta manera, el cuerpo deja de utilizar como fuente primaria de energía los glúcidos, favoreciendo la pérdida de grasa y, por tanto, de peso, ya que utiliza nuestras reservas para conseguir la energía y mantenernos activos y en funcionamiento

Ok, perdemos rápidamente peso, pero ¿es sana?

Esta dieta no está exenta de polémica, su término fue acuñado en 1921 por el Russel M. Wilder y, desde entonces, ha tenido tantos detractores como fans.

Por un lado, el hecho de no consumir carbohidratos, y obligar al cuerpo a utilizar las grasas acumuladas, se traduce en una pérdida de peso muy rápida si la comparamos con una dieta tradicional, por lo que puede ser acertada para personas que deban perder mucha grasa, pero ¿qué consecuencias tiene?

Para empezar, nos gustaría aclarar que, desde estas líneas, no se anima a nadie a utilizar por sí solos la dieta cetogénica, sino que, si tiene dudas y le gustaría probarla, acuda a facultativos médicos informados, y formados, tales como endocrinos, dietistas o nutricionistas para determinar si son o no personas aptas para ponerla en práctica.

Una vez aclarado esto, sobre si esta dieta es saludable o no, nos remitimos a las palabras del doctor Marcelo Campos, de la Harvard Medical School y publicadas en la 'Harvard Health Publishing': “También se ha demostrado que una dieta cetogénica mejora el control del azúcar en sangre para pacientes con diabetes tipo 2, al menos a corto plazo. Hay aún más controversia cuando consideramos el efecto sobre los niveles de colesterol. Algunos estudios muestran que algunos pacientes tienen un aumento en los niveles de colesterol al principio, solo para ver que el colesterol cae unos meses más tarde. Sin embargo, no existe una investigación a largo plazo que analice sus efectos a lo largo del tiempo sobre la diabetes y el colesterol alto.”

Efectivamente, no existen grandes estudios sobre los beneficios y perjuicios de este tipo de dieta, y menos aún casos de estudio mantenidos por largos periodos de tiempo. En contraposición a estas palabras no son pocos los divulgadores científicos que ponen en duda que los efectos positivos superen a largo plazo los negativos derivados de un consumo alto de grasas, muchas de ellas provenientes de ultrapocesados tales como salchichas, beicon, etc.

En cualquier caso, y como ya os hemos recomendado, si te apetece investigar más o incluso ponerla en práctica, busca un buen médico que conozca esta alimentación y pueda hacer el debido seguimiento de tus progresos, no solo externos sino también internos.