Alternativas a la pasta si quieres adelgazar con una dieta baja en carbohidratos

Uno de los alimentos a los que más nos cuesta renunciar cuando comenzamos a seguir una dieta baja en carbohidratos es la pasta. No solo porque es sencilla y rápida de preparar, lo que sin duda es una ventaja en estos tiempos que corren, donde el tiempo libre es uno de los bienes más preciados, también por la gran variedad de formas que existen para cocinarla, todas ellas deliciosas.

Por suerte, los amantes de la pasta lo tienen cada vez más sencillo, porque no son pocas las alternativas que pueden encontrar para reducir el consumo de hidratos de carbono, desde las versiones integrales, hasta otras completamente diferentes, pero no menos sabrosas, que se pueden emplear en lugar de las realizadas con harinas refinadas.

Tal y como hemos señalado, existen las versiones integrales, en las que la cantidad de fibra es mayor, aporta menos calorías y más nutrientes, pero la cantidad de carbohidratos es también elevada. Por eso otra opción es apostar por las pastas elaboradas a partir de harina de legumbres en lugar de con harina de trigo.

Así, a partir de lentejas, alubias, guisantes o garbanzos, podremos conseguir una pasta similar en forma a la tradicional, no contiene gluten y es rica en proteínas vegetales y fibra, además de tener una menor cantidad de hidratos de carbono. Se cocina de la misma manera y suele tardar un poco menos en estar lista.

Si eres fanática de la comida real seguro que ya conoces los espaguetis vegetales o zoodles. Estos son lo que su nombre indica, unas verduras que hemos picado en forma de espaguetis para incluirlos en nuestras recetas. Aunque se podría hacer a mano, con una gran dosis de paciencia, lo más habitual es ayudarse de un espirilizador o una mandolina.

Con esta opción no solo reducimos las cantidades de carbohidratos, también aumentamos las de verduras que consumimos en la dieta. Los calabacines, las zanahorias, las batatas o la calabaza suelen ser los protagonistas de estas recetas, que podremos complementar con la salsa que más nos guste.

Otra de las opciones que puede emplearse para sustituir la pasta de forma puntual es la conocida como pasta konjac, el 90% del producto es agua y, el resto, fibra, resulta saciante y solo aporta unas nueve calorías por cada 100 gramos de pasta. Aporta muy pocos nutrientes por lo que no es recomendable consumirla en exceso y lo mejor es acompañarla de verduras.

Todas ellas son alternativas estupendas tanto si queremos reducir el consumo de hidratos de carbono como si lo que buscamos es variar nuestra alimentación descubriendo nuevas y deliciosas recetas, sin duda estas opciones pueden ser de gran utilidad.