Es noticia
Menú
Día Mundial de la Tapa: estos son los 5 mejores bares de Madrid para celebrarlo
  1. Estilo
  2. Ocio
PLACE TO BE

Día Mundial de la Tapa: estos son los 5 mejores bares de Madrid para celebrarlo

Madrid es calle, jaleo, buen tapeo y en estos cinco de sus mejores bares se le rinde pleitesía a todo. El Día Mundial de la Tapa es solo una excusa para conocer algunos de los más recientes

Foto: Tapas en bar Manero. (Cortesía)
Tapas en bar Manero. (Cortesía)

El próximo 16 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa y este año no es una fecha cualquiera. La efeméride cumple su décimo aniversario y, por si fuera poco, este será el primero tras la pandemia en el que las barras vuelvan realmente a la vida. ¿Hay cosa más nuestra que acodarse en una barra? ¡Cuánto lo hemos echado de menos!

La tapa y el tapeo, y por consiguiente las barras, “son elementos diferenciales de la gastronomía y sociedad española y, como tal, debemos ponerlas en valor dentro y fuera de nuestras fronteras”, aseguran desde la Asociación Saborea España, principal promotora de la conmemoración. Por eso, hoy nos vamos de bares por la capital, una de las ciudades con más locales de este tipo en todo el país, que bulle de propuestas típicas y deliciosas en torno a este formato ligero que pelea por convertirse en Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, según los trámites que ya inició el Gobierno en 2018.

Desde lo más simple a lo más complejo, desde la croqueta hasta la tortilla pasando por un 'montao' de toda la vida o un simple encurtido. Estos son cinco bares favoritos de Madrid que se inspiran, aun siendo recientes, en los negocios centenarios en los que encuentras todo eso y más, los que han conformado Madrid y su estilo de vida. En los cinco que hoy te proponemos lo saborearás en manos expertas.

Bareto

Este bar y casa de comidas es lo último en abrir sus puertas en lo que a este concepto se refiere y no defrauda. Entre tanto restaurante de moda y aperturas de corte cosmopolita, se agradece que alguien reivindique la barra de toda la vida, la caña bien tirada y unas buenas tapas, que también se sirven, por cierto, en una de las mejores terrazas de la calle Alcalá, junto a la Cibeles. También se agradece que en esta zona no solo se contente al turista y se atraiga al madrileño con opciones tan apetecibles como una ensaladilla rusa, unos torreznos, unos tigres estupendos, unas bravas o su versión del bocadillo de calamares. No les falta una, vaya, ni fuera ni dentro, donde acaban de inaugurar un área más de cocina de mercado y temporada, igualmente tradicional, con interiorismo de Alejandra Pombo, que guiña un ojo, asimismo, a lo de siempre. www.baretomadrid.com

placeholder Barra de Bareto. (Cortesía)
Barra de Bareto. (Cortesía)

* Si no ves correctamente este formulario, haz click aquí

Manero Claudio Coello

En plan más sofisticado está Manero, que después de triunfar durante años en Alicante desembarcó por fin en Madrid con su concepto de taberna neocastiza, de lujosa apariencia y precios más o menos asequibles (según se pida), en la que se tapea de cine en torno a sus barras, mesas altas y elegante y divertido 'speakeasy' al fondo en el que, además, reina la música en directo en lo que han llamado Club Manero. Una buena croqueta, una ensaladilla de verdad, un archiconocido bocata de calamares, un pepito de ternera épico, mariscos o productos gourmet y vinos de marca propia definen su oferta. Ojo, más que a las cervezas, a sus champanes. Suben la cuenta, pero lo merecen. www.barmanero.es

placeholder Una de las barras de Manero Claudio Coello. (Cortesía)
Una de las barras de Manero Claudio Coello. (Cortesía)

Sala de Despiece

El matadero gourmet que no solo sigue de moda, sino que se expande a otros barrios. Y es que ha abierto sucursal junto a la Gran Vía, en la calle Virgen de los Peligros, a pesar de la pandemia. Esta se suma la que lleva años triunfando en la calle Ponzano, un auténtico imprescindible allí en el que uno no se cansa de repetir. Es tan bar, a pesar de la apariencia de modernidad, que no hay ni mesas ni vajilla. En su lugar, taburetes en torno a una gran barra, bandejas metálicas y una arriesgada escenografía para un productazo sin estridencias ni disfraces. Apuesta por mariscos, casquería o su impepinable steak tartar. www.saladedespiece.com

placeholder El matadero de moda. (Cortesía)
El matadero de moda. (Cortesía)

Santerra

Si quieres probar la mejor croqueta (de jamón ibérico) de Madrid, este es tu sitio. No lo decimos nosotros, que también. Lo dice la crítica, que la ha elegido ya en un par de ocasiones como tal. Miguel Carretero, chef y propietario, quien por cierto pide a gritos la estrella Michelin en su zona más gastronómica, abajo, define su apuesta de bar como "barra fina de barrio”. El tapeo desde luego es finísimo en terracita, barra o mesas informales. Además de la gloriosa croqueta de cremosísima bechamel y el mejor género, hay callos, rabo de toro, torreznos y demás guisotes que son siempre un sí. Toda esta área de bar tiene sucursal en Ponzano, Santerra Neotaberna, y también es un planazo. www.santerra.es

placeholder Terraza de Santerra Neotaberna, en Ponzano. (Cortesía)
Terraza de Santerra Neotaberna, en Ponzano. (Cortesía)

Hermanos Vinagre

Reciente santuario de las tapas en el barrio de Chueca, Hermanos Vinagre abrió esta nueva sucursal a imagen y semejanza de la de Narváez y, la verdad, no sabemos con cuál quedarnos. Castizo y con un producto de muchísima calidad, este bar cuenta entre sus éxitos con el vermú, encurtidos, conservas propias, ensaladilla rusa o un steak tartar de morirse del gusto. Para colmo, ponen musicón y cócteles. www.hermanosvinagre.com

placeholder Tapeo cuidado en Hermanos Vinagre. (Cortesía)
Tapeo cuidado en Hermanos Vinagre. (Cortesía)

En calidad de afiliado, Vanitatis obtiene ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables. La inclusión de enlaces no influye en la independencia editorial de este medio: los redactores seleccionan y analizan los productos libremente, según su criterio y conocimiento especializado.

El próximo 16 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa y este año no es una fecha cualquiera. La efeméride cumple su décimo aniversario y, por si fuera poco, este será el primero tras la pandemia en el que las barras vuelvan realmente a la vida. ¿Hay cosa más nuestra que acodarse en una barra? ¡Cuánto lo hemos echado de menos!

Restaurantes de Madrid Restaurantes con terraza
El redactor recomienda