Los mejores nuevos restaurantes y beach clubs frente al mar en España

A veces no solo importa lo que se come, también lo que se vive y, por qué no, lo que se ve. Un restaurante puede ser una experiencia en muchos sentidos mucho más allá de su cocina y el entorno en el que se encuentra juega un papel importantísimo. Por eso, en esta lista están algunas de las más recientes mejores mesas con vistas de España, con vistas al mar, por supuesto, que para eso es verano y tenemos ganas de playa. Lo mejor, aparte de la panorámica, es que además se come y se bebe bien. Muy bien. ¿Una conclusión? Ibiza, desde luego, está que arde.

HI/SO Sotogrande

Hablemos de este hotelazo. Un cortijo revolucionado, lo llaman. Y con razón. Es el escenario perfecto para disfrutar del sur, de su costa, de su paisaje, de su afamado golf y polo pero aparte del ruido, de las masas, en total exclusividad y con una escandalosa gastronomía con vistas en un marco de pueblito andaluz con notas de diseño contemporáneo. Su cortijo y su terraza es un sueño en las noches para descubrir la cocina de producto de la zona fantásticamente elaborada y su HI/SO, junto a la piscina (en la foto), el escenario perfecto para especialidades a la barbacoa de leña, desde el clásico pescadito hasta arroces, mientras alrededor se suceden, con suerte, las más animadas fiestas. www.so-sotogrande.com

Silencio Ibiza

El prestigioso Mauro Colagreco, a cargo de Mirazur, uno de los mejores restaurantes del mundo, toma las riendas este verano de El Silencio, la 'maison' de playa ibicenca de la icónica marca parisina Silencio. Ubicada en la tranquila Cala Molí, una preciosa playa salvaje prolífica en los años 70, la brasa es el pilar sobre el que su carta, diseñada junto a su amigo, el maestro de las parrillas Federico Desseno, se sustenta. Además, el nuevo restaurante de El Silencio abierto junto a la piscina acoge el concepto 'El silencio inside', un 'pop up' que recibe en rotación a chefs internacionalmente conocidos. Ahora, en agosto, es el turno de Julien Sebbag. Diseño, arte, con la instalación inmersiva del artista brasileño Samuel de Saboia y moda de la mano de Nanushka completan una programación en la que no faltan históricos DJs. www.elsilencioibiza.com

Restaurante El Vicenç, Mallorca

En Pollença, frente a la preciosa Cala Molins, acaba de abrir sus puertas el hotel El Vicenç, con una filosofía de retiro mediterráneo contemporáneo, que pretende ser solo para adultos y un diseño boutique inspirado en él y en el lifestyle que el mar promueve. Sus dos restaurantes, el bistró marinero U Mayol y El Vicenç en la azotea, elegante y con preciosas vistas, están asesorados por Santi Taura, cuyo estrella Michelin DINS, en este caso en Palma, se encuentra dentro de otro hotel de la misma propiedad, El Llorenç Parc de la Mar, ambos miembros del grupo The Mallorca Ç Collection. Volviendo a El Vicenç, sus relajadas cenas panorámicas se saborean con platos de siempre con mucho producto local y una vuelta sofisticada. El tartar de atún con tostaditas mallorquinas, los canelones de porc negre o pescados como la lubina con tumbet de verduras son ejemplos que desfilan sobre los blancos manteles con buenos vinos isleños. No hay que perderse a mediodía el rossejat de U Mayol. Incomparable. www.elvicenc.com

The Beach Caves, Ibiza

En el imponente Six Senses, uno de los mejores hoteles de Ibiza, abre esta novedad esta temporada. En estas 'cuevas' que se abren al horizonte, el excelente producto de la zona se fusiona con sabores propios de Latinoamérica en sus mesas, aunque esto es más que un restaurante. Alberga, asimismo, un salón privado, un cocktail bar estilo speakeasy, una sala de fiestas, estudio de grabación, seis impresionantes Beach Caves Suites con salto directo al agua y terrazas de postal para contemplar uno de los mejores atardeceres isleños. www.sixsenses.com

SLVJ Marbella

En formato beach club, y más salvaje que nunca, SLVJ, uno de los restaurantes más de moda en Madrid, desembarca en la Costa del Sol tras exitosas aperturas también alrededor del mundo. El nuevo SLVJ, ubicado en Puerto Banús, permite disfrutar de la alta cocina japonesa en su versión más desenfadada, ya sea en la zona del beach club con camas, en la zona privada con piscina o en la sala climatizada. Hedonismo máximo para disfrutar del verano marbellí. www.marbella.salvaje.world

Etxeko Ibiza

Esta temporada trae un nuevo menú al restaurante con el sello de Martín Berasategui en otro de los mejores hoteles de la isla, BLESS Ibiza. Este mirador sobre la idílica Cala Nova cuenta con cinco espacios gastronómicos entre los que destaca el del chef más estrellado de España, un viaje al País Vasco con guiños baleares que capitanea Paco Budia y que sabe a estrella. Frente al mar, en las noches, con un exquisito y simpatiquísimo servicio donde los haya, desfila un magnífico menú degustación con clásicos y novedades desde el bocado de tortilla con ibérico y trufa hasta un lomo de lubina salva con crujiente de alga que quita el sentido. Vinazos y romanticismo en grandes dosis. www.blesscollectionhotels.com

Fandango Formentera

Es la aventura de Richi Arambarri e Isabel García Castellanos, de la Compañía de vinos Vintae. Fandango Formentera es una ventana al mar donde comer con los pies sobre la arena y la vista puesta en el maravilloso turquesa de las aguas del Mediterráneo en Es Pujols. Con los arroces y la brasa como estandarte de su oferta gastronómica, la isla y su costa son la gran despensa de la cocina, capitaneada por el chef Luis Arrufat, que ha pasado por elBulli o Mugaritz o Quique Dacosta. Y, por supuesto, no faltan ni sus vinos ni el ambientazo que propician allá donde van. www.fandangoformentera.com

Kwãnt by the Sea, ME Ibiza

Es el nuevo pop-up de coctelería de autor del fabuloso ME Ibiza. Reconocido como uno de los 50 mejores bares del mundo y ubicado en el barrio de Mayfair, Kwãnt es una parada consagrada y obligatoria para los amantes de la mixología. Bajo el nombre de Kwãnt by the Sea, el aura y el talento de Erik Lorincz, su ‘mixologist expert’, se trasladan a la isla en formato efímero durante la temporada, adaptando sus mezclas al espíritu ibicenco sin perder el savoir-faire británico que caracteriza sus elaboraciones. Entre las propuestas más destacadas de la carta, el cocktail Wimbledon, con una base de vodka, fresas, agua de rosas y merengue. Quédate a cenar después en el Radio ME Ibiza Rooftop Bar y prueba sus brasas; en ellas se cocinan mariscos, verduras y carnes que por sí solas merecen la visita al atardecer, a media luz, con vistas, buena música y un amabilísimo servicio. www.melia.com

The Sunny Seaside, Barcelona

Veuve Clicquot abre un nuevo concepto de ocio chic y desenfadado en Salt Beach Club del W Barcelona hotel, en un emplazamiento único frente al mar. Celebra así 250 años de cultura ‘solaire’, en la que el sol es el protagonista, y qué mejor que hacerlo en este exclusivo chiringuito a pie de playa. El característico color amarillo de la maison se ve reflejado en sus sombrillas, sus hamacas y su comida: tapas mediterráneas muy seleccionadas y reinterpretadas por W Barcelona Hotel acompañadas por una intensa programación de música en vivo. www.saltbeachclub.com