El festín gastroliterario y cinematográfico que homenajea al creador de 'El comisario Moltalbano'

La conocida trattoria de la calle Santa Engracia de Madrid homenajea a Andrea Camilleri, el más intrigante y querido novelista italiano –desaparecido en 2019–, presentando en su local la novela póstuma del creador de ‘El comisario Moltalbano’, el documental que habla de ella y una selección de los platos disfrutados por el célebre personaje en las 33 novelas de las que fue protagonista.

Hace unos días tuvo lugar en Fornería Ballaró la presentación de ‘Riccardino’, la última novela de Andrea Camilleri, publicada por editorial Salamandra –del grupo Penguin Books–, con la que concluye la mítica saga del comisario Salvo Montalbano. Camilleri, gran admirador de Vázquez Moltalbán y de su obra, que bautizó a su famoso personaje como Montalbano en honor al creador de Pepe Carvalho, dejó escrita la postrera aventura de su famoso comisario en 2005 porque quería asegurarse de que el cierre de la serie lo hacía estando en plenitud de facultades. Dio instrucciones precisas para que se publicase un año después de su fallecimiento, que tuvo lugar en 2019.

La última frase de la novela es un perfecto, premonitorio y literario final, tanto del autor como de su personaje: "No sé si pu… edo.. se…guir ha… blando…y…a…diós...n o m e...no..n".

En el mismo acto se presentó, igualmente, el documental 'El último caso de Montalbano', que aborda tanto aspectos sobre el proceso creativo del escritor como la gestación, conclusión y publicación de la última novela del popular detective. El film, lógica e inevitablemente, toca también el importante papel de lo gastronómico en la obra de Camilleri; y aquí Rafa Vega, propietario de Premiata Fornería Ballaró, lo asegura, dentro del propio documental, y lo confirma en la carta de su restaurante, en el que ha incluido –a modo de culinario homenaje al novelista siciliano– una selección de siete platos elegidos entre los muchos que pueblan las páginas de la treintena de títulos de la serie.

Estos son los suculentos platos escogidos y que permanecerán en la carta del establecimiento de Vega hasta el 30 de noviembre:

Arancini di ragù, exquisitas croquetas de arroz rellenas de la boloñesa de la casa con mozzarella fiordilatte y guisantes; caponata di melanzane, agridulce, a base de berenjenas al estilo siciliano y acompañada de pesto fresco de albahaca; beccafico, sardinas rellenas y servidas con una salsa de yogur griego y una vinagreta de perejil sobre pepinillos encurtidos; linguini alle vongole, con almejas y huevas de mújol en salazón; pasta alla Norma, con berenjenas, salsa de tomate casero y queso caciocavallo siciliano; ncasciata, un sabroso pastel de rigatoni con ragú de ternera, berenjenas, guisantes, salami, huevos y queso. De postre, claro está, los cannoli, dulces sicilianos por excelencia.

Cuando un hostelero, como es Rafa Vega, tiene la sensibilidad necesaria para valorar y emocionarse con la vida y obra de alguien como Andrea Camilleri, es imposible que la cocina que ofrezca en su restaurante no tenga grandes dosis de verdad y emoción.