Las terrazas son para el invierno: 6 mesas a cubierto del frío

La luz y el cielo de Madrid merecen terrazas todo el año y por fin, desde los tiempos de pandemia, se abrieron todas las que la ciudad puede presumir de tener también pensando en los meses de frío. Ahora que bajan la temperaturas, pero que la capital goza de otoño soleado, son perfectas para disfrutar del aire libre sin sentir esos pocos grados en el cuerpo. Hay terrazas cubiertas nuevas, otras clásicas que no fallan… En todas estas se come de escándalo en un marco a la altura, sí, porque son seis de las mejores terrazas cubiertas de Madrid.

Casa Isabella

Casa Isabella es el primer retoño en Madrid del Grupo Isabella's, que cuenta con tantísimos restaurantes de moda en Barcelona. Para la apertura en Madrid, en el siempre romántico callejón de Puigcerdá, ambiente cálido y amoroso a lo largo de tres plantas entre las que se pasa por el salón con chimenea, la cocina y comedor o hasta las habitaciones, con sus camas con dosel. De sus fogones salen recetas clásicas con muy buen producto de aquí y de allí y, de hecho, su caponata siciliana o su carbonara, servida en rueda de pecorino, es un escándalo. También tiene una estupenda terraza de moda y un servicio fantástico. www.casaisabellamadrid.com

Hevia

Uno de los pocos emblemáticos que ha sabido sobrevivir evolucionando sin cambiar sus bases. Lleva casi 60 años en pie. Empezó como bar gourmet con selecto producto, poco habitual entonces, y se fue transformando en un restaurante que rinde pleitesía a la materia prima y la temporalidad, redondeando ejecuciones con ese saber hacer que da la experiencia. Elegante, sin corsés y con un reseñable hilo musical, la terraza de Hevia, vestida con manteles blancos, es el escenario diez para probar especialidades como la tosta de ensaladilla de ahumados, los tigres, tortilla vaga, callos, cocido los viernes y unas perdices al chocolate de escándalo que no pueden faltarte. www.heviamadrid.com

Ramón Freixa Madrid

De los pocos restaurantes con estrella Michelin en Madrid con maravillosa terraza acristalada. Producto, excelencia, tradición y vanguardia son los cuatro pilares de uno de los restaurantes infalibles y, también, uno de los más elegantes. Dentro del hotel Único, el chef Ramón Freixa da rienda suelta a su arte, en una palabra, para "hacer felices" a sus comensales. Es su fin y lo consigue sin aspavientos, dando protagonismo absoluto a la materia prima de temporada pasada por su mano maestra sin disfrazarse, con elaboraciones que beben, muchas, de sus orígenes catalanes. Su estudio del tomate ya lleva más de una década reinventándose para ofrecer muy diferentes visiones sobre este, uno de sus ingredientes favoritos. www.unicohotelmadrid.com

Rubaiyat y Baby Grill

La espectacular terraza de Rubaiyat, una de las mejores de Madrid, un oasis colonial junto a Alberto Alcocer, se renovó y climatizó con elegantes calefactores para seguir trasladándonos a sus orígenes brasileños. Su imponente vegetación ahora se disfruta durante todo el año igual que sus carnes de crianza propia en la hacienda familiar en el país. Entre ellas, el flamante Tomahawk, 2 kilos de carne seleccionada que se flambea con coñac en mesa y se sirve sobre una parrilla. No hay que olvidar acompañarlo de sus exquisitas patatas suflé. Baby Grill, su hermano pequeño, justo al lado, también tiene una maravillosa pérgola cubierta y una carta más casual. www.gruporubaiyat.com

La Bienaparecida

Otro de los restaurantes favoritos de Madrid con una terraza ideal en Jorge Juan y un interior, firmado por Tarruella-Trenchs, con curiosos guiños a la patrona de Cantabria que le da nombre. Esta región, origen del Grupo Cañadío, propietario, es fundamental en carta. La ensaladilla es un icono, como lo es el arroz con pollo de corral o las rabas. Ofrecen un menú degustación con alternativas más formales. La purrusalda con láminas de pasta fresca y ligero toque de ajo, el ajoblanco con bonito ahumado y ralladura de coliflor o la berenjena asada con pesto de hierbas anisadas y café están entre las más destacadas. No hay que dejar de lado un buen pescado, como el lenguado a la llama. www.restaurantelabienaparecida.com

La Ancha

Madrid no sería lo mismo sin el escalope Armando de La Ancha, esa finísima y extensa sábana de ternera empanada que hace las delicias de cualquiera en cualquier época del año. Esta familia de restaurantes de la saga Redruello sigue al pie del cañón en las manos de Nino, manteniendo sus valores esenciales en los que prima la cocina tradicional y un especial cuidado por el producto. Aquí se viene a comer mucho y bien y la terraza cubierta que tiene el de Príncipe de Vergara es una gozada. www.laancha.com