DiverXO y Dabiz Muñoz se quedan en el Eurobuilding hasta diciembre de 2027

DiverXO y Dabiz Muñoz se quedan en el NH Collection Madrid Eurobuilding hasta diciembre de 2027. Así lo acaban de comunicar el propio chef y Hugo Rovira, director general de Minor Hotels —propietarios de NH— para el sur de Europa, en una rueda de prensa un tanto descafeinada en la que tan solo se lanzaron tres preguntas.

La primera pregunta inquirió sobre hasta qué mes de 2027. La segunda, sobre la idea lanzada por el propio Dabiz de instalar DiverXO en un barrio popular de Madrid, tras la negativa del único chef con tres estrellas Michelin de la capital al centro comercial La Finca Grand Café de Pozuelo de Alarcón. “Eso lo hablamos otro día. Hoy estamos aquí para hablar solamente de NH y DiverXO”. La tercera pregunta giró en torno a si el restaurante seguirá ofreciendo novedades como hasta ahora. No hubo más.

“Estamos superagradecidos a NH por todos estos años. Nuestro contrato acababa en abril y, la verdad, tanto Hugo Rovira como todo el equipo de NH se pusieron a nuestra disposición desde el primer momento para ayudarnos en lo que hiciera falta”, agradeció Muñoz.

“Estamos felices de no tener que cerrar DiverXO en abril. Así que, gracias, NH, por estos diez años maravillosos. Nos sentimos como en casa y espero que el tiempo que nos queda sea igual de maravilloso”, añadió el chef, poseedor también de tres soles Repsol y del título de mejor cocinero del mundo —en 2021, 2022 y 2023—, según el listado The Best Chef.

El cocinero también señaló que DiverXO vive en constante actualización, tanto en la carta como en la decoración, y que así va a continuar siendo. “DiverXO cambia todos los años al cien por cien. Invertimos mucho dinero en el restyling, porque siempre hay cosas que se van quedando atrás. La filosofía de DiverXO consiste en redefinir sus propias reglas año tras año, y eso va a seguir siendo así”.