Recetas de Navidad: Dafne Fernández prepara carrilleras al chocolate

La Navidad es una época propicia para muchas cosas: para reencontrarse, para volver a casa, para compartir tiempo con los seres queridos y también para cocinar “rico, rico y con fundamento” (Arguiñano dixit).

Hemos pedido a seis mujeres (Dafne Fernández, Carla Pereyra, Carmen Lomana, Nuria March, María José Suárez y Helen Lindes) que compartan con nosotros su receta favorita. A algunas ya las hemos visto manejarse en las cocinas televisivas (Lomana y Dafne han sido concursantes de 'MasterChef Celebrity') y las otras cuatro han resultado ser expertas y auténticas cocinillas.

Ya recuperada de su reciente maternidad, Dafne Fernández se prepara para pasar sus primeras navidades como madre, al lado de su pequeño Jon, de cinco meses, y de su marido, el fotógrafo Mario Chavarría.

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Una publicación compartida de Dafne Fernández (@dafnefernandez) el 1 Dic, 2017 a las 5:12 PST

La actriz de 33 años, que vive una de sus mejores etapas no solo en lo personal, sino también en lo profesional tras su éxito en 'MasterChef' y su últimos trabajos como la película 'Perfectos desconocidos' y la serie de Tele 5 'Bodas, bautizos y comuniones', nos cuenta su receta favorita, una que siempre han cocinado en su casa, que le encanta y de la que se siente superorgullosa: carrilleras al chocolate.

INGREDIENTES

• Carrilleras de ternera
• Vino tinto bueno
• Dos onzas de chocolate negro pimienta
• Ciruelas sin hueso
• Caldo de pollo o de ternera
• Cebolla y zanahoria
• Sal, pimienta, ajo y aceite

ELABORACIÓN

“Sellamos las carrilleras de ternera previamente salpimentadas. En ese mismo aceite freímos dos ajos cortados en láminas y cuando estén un poco dorados, echamos cebolla dulce cortada en brunoise (picadísima, en dados de 2 o 3 mm de lado). Le añadimos sal para hacer sudar a la cebolla. Después de unos minutos echamos la zanahoria también muy picadita y pochamos.

Después echamos un chorro de vino tinto, un vino bueno, y dejamos evaporar el alcohol. A continuación ponemos dos onzas de chocolate negro y ciruelas sin hueso. Añadimos las carrilleras y el caldo de carne o pollo (no demasiado).

Cerramos la olla exprés y cuando esté en marcha contamos 40-45 min sacudiendo la olla de vez en cuando para que no se agarre.

Una vez finalizado el tiempo sacamos solo las carrilleras y pasamos por un pasapuré las verduras. Rectificamos de sal al gusto. Et voilà. Riquísimo”.