Quién es Eneko Atxa, el chef con 5 estrellas Michelin que ha diseñado el menú de la boda de Tamara Falcó

Toda España está atenta a las noticias de la boda del año, protagonizada por Tamara Falcó e Íñigo Onieva. La socialité y el relaciones públicas se darán el 'Sí, quiero' en El Rincón, delante de un grupo de 400 invitados, entre ellos, la familia de la novia y la del novio, amigos y compañeros de televisión de Falcó.

Sin duda ha sido uno de los enlaces más esperados del año, sobre todo por los baches que han ido superando a lo largo de los últimos meses, siendo el más mediático la ruptura de Tamara Falcó con Sophie et Voilà, la firma que iba a confeccionar en un principio su vestido de novia. Poco a poco, se han ido revelando detalles del evento, como el chef que ha elaborado el menú, que es Eneko Atxa.

El vasco es considerado como uno de los cocineros más respetados de la gastronomía nacional e internacional. Tiene en su posesión cinco estrellas Michelin y es dueño de varios restaurantes, como son el Azurmendi, la Taberna Izakaya, NKO Madrid y Debokata. Este último está especializado en bocadillos.

* Si no ves correctamente este formulario, haz clic aquí

Desde pequeño ha tenido claro que la gastronomía era lo suyo. Realizó sus estudios en la Escuela de Hostelería de Leioa (en Vizcaya) y sus profesores se dieron cuenta de la mano que tenía en la cocina. Más tarde, consiguió formar parte del grupo de trabajadores del prestigioso chef, Martín Berasategui.

En 2005, se cumplió el sueño que todo aspirante a chef podría tener en su vida, la apertura de un restaurante. Fue ese el año en que nació Azurmendi, su local más prestigioso hasta la fecha. Está situado en la localidad de Larrabetzu, y el nombre es un homenaje a su madre, ya que es su primer apellido.

Al cocinero siempre le ha gustado comer; es más, él mismo se considera un "comilón vocacional", tal y como comentó en una entrevista para la sección 'Viajar' de 'El Periódico'. "Me pasaba horas en la cocina de mi casa oliendo, escuchando... Cuando hacían cualquier guiso rechupeteaba luego de la cazuela directamente", señalaba en la conversación con el medio.

Eneko Atxa posee más locales fuera de España, como Londres o Tokio. Sin embargo, tiene claro dónde no le gustaría vivir en un futuro, y es en la capital inglesa. "Es una ciudad que te absorbe, te come. Pero me encanta ir y disfrutarla con asiduidad", explicaba el cocinero en la misma entrevista con 'El Periódico'.

Un cocinero sostenible...

Eneko Atxa no solo es conocido por sus técnicas vanguardistas. También lo es por su preocupación por proteger el medioambiente, y algunos medios lo han considerado como el chef más sostenible del mundo. Este compromiso le ha empujado a crear proyectos y colaborar con instituciones como la Universidad de Stanford.

En una entrevista para la revista 'Tapas', comentó que realizó un estudio con la institución americana "para ver cuáles son las maneras más sostenibles para poder alimentarnos en el futuro más cercano. Es decir, cuáles son los productos o los cultivos que menos espacio necesitan, que más aporte calórico nos pueden dar utilizando menos energía...".

... Y padre de dos hijas

Además de ser reconocido como uno de los mejores chefs del mundo, Eneko Atxa es padre de dos hijas y está casado con Amagoia Etxebarria. En cuanto a sus padres, en una entrevista con 'Fuera de Serie', contó que "mi difunto padre era detonador en la fábrica de Explosivos Río Tinto en Galdácano y mi madre ha trabajado en todos los oficios posibles, desde una oficina a un almacén de congelados. Tengo una hermana menor que hoy es abogada, que fue una estupenda estudiante siempre. En casa vivía mi abuela, y mis tíos y mis primas en el piso de arriba; somos una familia grande, muy unida y normal y corriente".

Durante la tarde del 8 de julio, los invitados a la boda de Tamara Falcó probarán el menú que ha ideado el chef vasco. La comida, el vestido de novia y el evento en general serán los grandes protagonistas a lo largo de la jornada.