El restaurante que Álex González, Miguel Ángel Silvestre, Griezmann, Llorente y Roncero abren hoy en Madrid

La oferta gastronómica de Madrid suma hoy un nuevo restaurante en pleno corazón del barrio de Salamanca, una de las zonas más exclusivas de Madrid. Sus socios no merecen menos. Antoine Griezmann, Marcos Llorente, Álex González y Miguel Ángel Silvestre son los cuatro socios que junto a Paco Roncero, mente creativa del concepto que ofrecerá Rhudo, nombre del local, han invertido en este negocio que promete convertirse en el nuevo ‘place to be’ de la capital.

Con una carta con “sabor eróticamente mediterráneo” creada por el dos estrellas Michelin y una cocina de vanguardia, el chef ha encontrado hueco entre la gestión de sus múltiples restaurantes y las grabaciones de ‘Bake Off: Famosos al horno’ para poner en marcha este restaurante que atraerá muchas miradas a partir de este jueves 18 de enero, cuando por fin abrirá sus puertas.

Lo ha hecho tras un ligero retraso. Aunque en un primer momento estaba previsto su estreno para el pasado día 12, una serie de imprevistos de última hora retrasaron unos días su gran apertura.

Una inauguración que llega tras una reforma integral del espacio alquilado que, según fuentes del sector, les habría costado una auténtica fortuna. Su decoración única, iluminación estudiada y a prueba de fotos para redes y la distribución de los más de 2.000 metros cuadrados que ocupa en una de las zonas más caras de Madrid en espacios íntimos y agradables no han resultado una tarea nada fácil. De hecho, las obras se han alargado durante meses y han sido decenas los proveedores que han colaborado en sus diferentes ámbitos.

Otro punto a tener en cuenta es el altísimo alquiler de la zona. Ubicado a pocos metros del exclusivo hotel Bless, en la calle Velázquez, según adelantó ‘El Español’, podrían estar pagando alrededor de 50.000 euros de renta al mes.

Su capacidad, para 300 comensales, podría convertir este espacio en un restaurante con una gran rentabilidad si contamos dos turnos por servicio. Su carta, como decíamos, creada por Paco Roncero, no dejará a nadie indiferente.

Diferente, basada en el producto y con la dieta mediterránea como protagonista, ofrecerá a sus comensales, tal y como ha ido adelantando en sus redes, platos tan apetecibles como calamar relleno en salsa de tinta, lumaconi rellenos con boloñesa de marisco, gratinados con queso parmesano y espuma de yema de huevo y rodaballo a la brasa con sofrito de aceitunas y alcaparras, entre otros. Los postres y la coctelería de autor pondrán la guinda a esta propuesta gastronómica con la que la mayoría de sus socios se estrenan en el mundo de la hostelería.

Aunque Marcos Llorente ya puede hablar desde la experiencia como socio de Naked & Sated, con quien triunfa desde hace años de la mano de Chef Bosquet, y Griezmann fue uno de los inversores que apostó por el fenómeno de las hamburguesas de Vicio, otros han confiado ciegamente en esta aventura. Es el caso de Álex González, que además de ver cómo su carrera atraviesa uno de sus mejores momentos como actor y también como productor, debutará con Rhudo en la competitiva industria de la restauración.

Una nueva aventura cuyo inicio celebrarán los cinco, junto a amigos, familiares e invitados de excepción, en unas semanas. Aunque aún no haya una fecha fijada, se prevé que sea el mes que viene, cuando el restaurante esté más rodado y se haya pulido el engranaje de todo el staff. Una fiesta que sin duda se convertirá en el gran punto de partida de este restaurante que abre hoy sus puertas.