Cari Lapique y Carla Goyanes aplauden el último éxito del catering de Caritina

Cuando uno tiene que lidiar con el duelo, debe pasar (según los expertos) por cinco fases, a saber: la negación, la ira, la negociación, la depresión y la aceptación. Solo el tiempo y este mantra pueden ayudar a sobrellevar el día a día de una familia tan castigada como la de Carlos y Caritina Goyanes, desaparecidos ambos en el mes de agosto con pocos días de diferencia. En este tiempo de tristeza, sin embargo, los suyos han tenido pequeñas satisfacciones: han podido comprobar el cariño que despertaba Caritina, cómo su impulso religioso ha servido de ejemplo a otros o cómo también su negocio, el catering SixSens, está saliendo adelante y cumpliendo con sus compromisos a pesar de su ausencia.

Es lo que sucedió este domingo, cuando la empresa se encargó (como ya venía haciendo) de dar servicio en el cierre de la Vuelta Ciclista a España, que tuvo lugar por el centro de Madrid. El catering ha compartido las imágenes en sus redes sociales, despertando la admiración de sus seguidores y de la familia de Caritina. Su madre, Cari Lapique, ha reaccionado aplaudiendo. Myriam Lapique, su tía, escribe "¡Qué bien!", mientras que Carla Goyanes, su hermana, les manda en sus stories un cariñoso mensaje de aliento: "¡Enhorabuena SixSens porque seguís con gran éxito el legado de mi hermana como estáis demostrando estos días!".

A pesar de la repentina ausencia de su jefa, los trabajadores de Sixsens no han dejado de asumir los compromisos que tenían firmados para esta temporada. Hace una semana, la plantilla escribió en el perfil de la empresa un sentido mensaje de adiós que expresaba en realidad una promesa de futuro: "Han pasado ya varios caterings sin ti, pero tu presencia se siente más fuerte que nunca. Estás en cada pequeño detalle, y solo deseamos que así siga, porque te lo mereces. Por ti, tus hijos, tu familia... porque este proyecto fue tu primer gran sueño. Seguiremos cuidando tu legado con el mismo amor y dedicación que le ponías, ya que la huella que dejaste en nuestros corazones seguirá viva. Gracias, de todo corazón, a las personas maravillosas que siguen a nuestro lado, a TU lado. Porque aunque ya no estés aquí físicamente, sentimos que nos acompañas en cada paso que damos. Un verdadero honor continuar lo que tú comenzaste. ¡Gracias!".

Aunque en un principio existía cierta incertidumbre sobre el futuro de la empresa que Caritina Goyanes fundó en 2003, parece que no hay razones para preocuparse. Caritina Goyanes fundó esta empresa tras pasar unos años de aprendizaje junto a Samantha Vallejo-Nágera. Samantha ya era muy conocida cuando Cari, que había estudiado Derecho pero no se veía ejerciendo en un despacho de abogados, entró a colaborar en ella. Allí Caritina estuvo trabajando tres años mano a mano con la televisiva chef: "Hacía un poco de todo: llevaba la cocina, le ayudaba a organizar, llamaba a los camareros... Me enseñó mucho", reconoció en LOC la hija mayor de Carlos Goyanes y Cari Lapique sobre aquella experiencia.

Tras aquellos años de intenso aprendizaje junto a Samantha, un referente en el mundo del catering en nuestro país, Caritina pasó una etapa de indecisión y decidió volver a probar suerte con el Derecho. Pero pronto confirmó que aquello no era lo suyo y en 2003 se decidió a montar su propio catering, SixSens, que puso en marcha con trabajo y esfuerzo. "Habiendo aprendido todo lo que aprendí" al lado de Samantha -razonaba Caritina- era lo lógico.

Hoy la empresa que montó Caritina va viento en popa a toda vela, tras dos décadas de implantación sobre todo en Madrid. Para ella, SixSens, después de sus hijos, era su mayor orgullo. “Mi trabajo me hace muy feliz”, decía siempre que le preguntaban por la empresa que tanto esfuerzo le llevó en su creación. Su secreto (y su condena) era la especial dedicación en lo que hacía: "Siempre supervisa directamente a sus empleados y no se le caen los anillos por trabajar como una camarera más", relataba una fuente a 'El Mundo'.

A Caritina le encantaba cocinar. Le fascinaba especialmente todo lo relacionado con un buen servicio, pero también se involucraba en cuestiones como la decoración, las vajillas, las cuberterías, las flores y, por supuesto, todos y cada uno de los platos de cada menú. Una boda rubricada por Caritina Goyanes era una boda personalizada, con un "sexto sentido", como le gustaba recalcar.

Que la cosa iba bien se puede leer en las cifras que la empresa acababa de presentar este mes de agosto al Registro Mercantil. En el ejercicio 2023 facturaron un 20% más que en 2022, con una cifra de negocio de 1.300.000 euros y cinco empleados fijos (aunque ha habido eventos para los que contaron con hasta 60 camareros).