El cumpleaños de Mario Sandoval con un gran espectáculo musical

El chef Mario Sandoval cumple 48 años y el martes 28 de enero lo va a celebrar a lo grande.

Sorprende la gran reunión que ha organizado con cerca de sus cuatrocientos amigos en uno de los lugares más sorprendentes de Madrid. Ha elegido para compartir con familia y amistades un lugar de difícil calificación. Se trata de WAH, un centro lúdico en Ifema, donde el espectáculo, la gastronomía en todas sus vertientes, la música y el baile ofrecen una noche mágica que nada tiene que envidiar a los grandes shows de Las Vegas.

Mario Sandoval y su equipo han preparado grandes sorpresas. Su cumpleaños es en realidad el día 30. No es una cifra redonda y de ahí que haya sorprendido la convocatoria multitudinaria.

Como nos cuenta el cocinero, “hay que vivir la vida en cada momento y me pareció que era un momento bonito para juntar a toda la gente que quiero y que me quiere. Estoy contento de cómo van los restaurantes y del apoyo que siempre recibo de la gente. Y que mejor que buscar una excusa, como es mi cumpleaños, para dar las gracias por el apoyo que siempre recibo”.

Nos dice que la fiesta del martes va a ser una especie de prueba, de aperitivo de lo que quiere que sean sus cinco décadas de vida dentro de dos años. Asegura que lo único que pide es “salud, lo demás me lo busco”.

No quiere regalos para él. En la invitación figura la posibilidad de comprar una tarjeta de la fundación que lleva su nombre. Esta entidad sin ánimo de lucro mantiene a su vez varios acuerdos con empresas y con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas. En su caso, en el área de la alimentación. Apoya varios proyectos relacionados con la defensa del campo, la agricultura enfocada desde una perspectiva solidaria. Los invitados pueden colaborar con la cantidad que quieran o puedan.

La fiesta, está previsto que comience a las ocho de la tarde con la llegada de los invitados al recinto WAH A las ocho de la tarde. A continuación, un cóctel, cena y el espectáculo propiamente dicho. Habrá también un showcooking con varias degustaciones, como la de ostras con salsa de jalapeño verde,de caviar, de jamón ibérico de bellota, de ahumados de Huelva cortados a cuchillo y una larga lista de quesos nacionales e internacionales.

A este capítulo lúdico gastronómico se une un cóctel con diferentes propuestas. Desde el rambután con mejillón escabechado, zamburiña acevichada con leche de tigre, steak tartar de toro bravo o macaron de pimentón de la Vera, hasta completar una lista de extraordinaria de sabores.

Entre los muchos amigos que el martes festejarán a Mario Sandoval se encuentran nombres conocidos del mundo empresarial, político, económico, periodístico y social. En el listado de invitados figuran Blanca Entrecanales, Ignacio Calderón, Tamara Falcó, Silvia Gómez Cuétara, los duques de Terranova, Marta Martínez-Bordiú, Gaelle Serrano Suñer, Sebastián Castella, Susanna Griso, Rocío Osborne, los chefs Ramón Freixas y Paco Roncero, Pepe Navarro, el empresario Pepe Barroso, Pablo Casado, Nieves Álvarez, Nuria González, Narcís Rebollo y Eugenia Martínez de Irujo, Miguel Ángel Gil Marín, Enrique Cerezo, Juan Luis Cebrián, Juan Echanove, Jose Mari Manzanares, Macarena Rey, Iker Casillas, Fiona Ferrer, Cristina Cifuentes, la empresaria Ana Peña, dueña de los azulejos, o el duque de Rivas, entre otros invitados conocidos.

Mario Sandoval es un hombre multitareas que aprendió el oficio de la restauración desde muy pequeño. Sus padres regentaban un restaurante en Humanes, donde la familia trabajaba todos los días, incluso en Nochebuena. Se ha convertido en uno de los referentes en el mundo de la gastronomía, con sus locales Coque (el apodo de su abuelo), Coquetto, la finca El Jaral de la Mira, que estos últimos años fue el lugar elegido por la cátedra Vargas Llosa para el homenaje anual al Nobel, y la gestión en la parte de restauración en QU, de la cadena Marriot. Lo último ha sido abrir el colmado Teresa Huertas en homenaje a su madre.

El cocinero nos explicaba esa dedicación a lo que fundó su padre. “Cuando mi padre falleció, yo tenía 20 años. Era muy joven y me prometí que el apellido Sandoval iba a ser internacional. Mi objetivo en esta vida, aparte de mis hijos y mi mujer, es que Coque, que era el apodo de mi abuelo, se conozca en todo el mundo. En los veinte años que me queda de fuelle para después ir más tranquilo por la vida, quiero convertir el sueño en realidad y que nuestra marca sea un referente”. Y añade: “Tengo la suerte de trabajar en familia. Mis padres crearon el negocio para que no tuviéramos que hacerlo fuera, para que estuviéramos juntos. Nos educaron para respetarnos y para ser un equipo unido. Si te rodeas de las mejores personas, no es difícil guardar las puertas. Y hay otro refrán que dice: “El dinero del pobre va dos veces al cesto”. Si tienes un personal que cuidas y pagas bien, no te falla”.

El martes recibirá el cariño de su familia y de sus amigos y como él mismo dice, “con el recuerdo y la esencia de mis padres”.