La chef de la jet mexicana, Karla Cova, ficha por el madrileño hotel Villamagna

Llevar un trocito de México a Madrid, o más concretamente, al hotel Rosewood Villa Magna, el emblemático establecimiento del Paseo de la Castellana. Esa es la propuesta de la chef mexicana Karla Cova Villa, más conocida como 'Chula', quien incluirá sus recetas durante varias semanas en el brunch que el hotel ofrece los domingos. Como ella misma reconoció durante una entrevista con Vanitatis, de momento no se siente "a la altura" de cocinar gastronomía española. Además, la terraza del restaurante del hotel (Las Brasas de Castellana) estará decorada con piezas únicas de Huakal, una marca mexicana de alta decoración artesanal.

El menú de la chef incluirá una selección de platos típicos de la gastronomía mexicana con un toque de autor, como el Aguachile de gamba en salsa de tomate verde con habanero tatemada, tostadas de ceviche Vallarta servidas con aguacate, y las quesadillas y tacos de birria de Jalisco, tinga de pollo y cochinita pibil, acompañados de diversas salsas para realzar los sabores. Para finalizar, un delicioso pastel de tres leches cerrará esta experiencia culinaria única.

Karla Cova Villa, quien publicó su libro de recetas en 2024, presenta una propuesta que pretende trasladar lo mejor de México al corazón de Madrid, fusionando sabores tradicionales con la creatividad y el toque folclórico que caracteriza su cocina. Su pasión por la gastronomía mexicana y el uso de ingredientes frescos y auténticos se reflejan en cada bocado, llevando a los comensales a un viaje gastronómico sin salir del hotel madrileño.

La terraza del Villa Magna se transformará cada domingo en un escaparate de la cultura mexicana no solo gracias a la propuesta gastronómica de Karla Cova, sino también a la exposición de piezas de Huakal, una marca mexicana de alta decoración artesanal. Será hasta el 13 de julio cuando este lugar de La Castellana se impregnará del espíritu azteca a través de creaciones únicas que combinan técnicas ancestrales con diseño contemporáneo.

Cada pieza expuesta narra una historia, fruto del trabajo minucioso de artesanos que conservan el legado cultural de su país. Estas obras estarán disponibles para su compra, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de llevarse a casa una auténtica expresión artística mexicana. Entre las piezas más emblemáticas destaca 'El Árbol de la Vida Mexicano', una escultura simbólica que representa la conexión entre lo terrenal y lo espiritual, y que invita a una reflexión profunda sobre la humanidad y su entorno.

Huakal, fundado por Annette Arellano, es un proyecto que nace con la misión de preservar las tradiciones artesanales mexicanas mientras promueve un impacto social real. Su nombre, que significa “uniendo voces” en maya, refleja su filosofía de colaboración con comunidades locales y artesanos de todo el país. Cada creación intenta aunar la belleza de lo hecho a mano, pero también un fuerte compromiso con la inclusión y la diversidad: el 100 % de sus beneficios se destinan a proyectos que apoyan la integración de personas con discapacidad intelectual.