El único día que José Luis Martínez-Almeida se viste de cocinero: “Es un lujo”

El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, mantiene una tradición en estas fechas previas a la Navidad. Se coloca la chaqueta de chef e intenta echar una mano a dieciséis cocineros, varios de ellos Estrella Michelin, en la fundación José María Llanos, donde se encuentra la Escuela de Hostelería. Los alumnos se han encargado de preparar el primer plato, que consistía en una crema de calabaza, y la crema de turrón con brownie de postre. Se trata de un acto solidario que consiste en la realización de una comida a beneficio de las personas más necesitadas de Madrid. Se reparten en diversos centros de acogida, donde hay personas en situación de vulnerabilidad.

La iniciativa partió hace cuatro años de la asociación interprofesional de la carne de vacuno (PROVACUNO), que ideó esta propuesta gastronómica y donde los cocineros quisieron participar desde el principio. Se elaboran más de mil menús de timbal de rabo de toro, elaborados por estos dieciséis profesionales que se desplazan desde distintos puntos de España para participar en este acto, que en cada edición convoca a más seguidores.

José Luis Martínez-Almeida, que se ha colocado la chaquetilla blanca encima de la americana, ha reconocido que no tiene habilidades culinarias y que el acto sirve para meterse en la cocina, un lugar habitual que utiliza en su casa. “Estar rodeado de Estrellas, tanto los chefs como los alumnos, es un lujo”.

Al comentar que no se le da bien la cocina, hubo un momento en que le comentaron: “Alcalde, y tampoco patinar”. Le recordaron las imágenes de la semana pasada, donde se atrevió a colocarse patines para presentar la pista de hielo ubicada en el Palacio de Cibeles, sede del Ayuntamiento. De su papel como padre primerizo aseguró que ese papel sí se le da bien. Su única obsesión es que sea del Athletic.

El director de la empresa PROVACUNO ha puesto de relieve el compromiso del sector con la sociedad, pero especialmente con los más necesitados. Y estas han sido sus palabras: “Nuestro sector del vacuno de carne español asienta sus raíces en las zonas rurales, donde la colaboración entre sus habitantes es un pilar fundamental para el desarrollo sostenible de sus comunidades. Cuando las personas se unen, comparten conocimientos y trabajan juntas, es posible mejorar la producción local, cuidar el entorno natural y fortalecer los lazos sociales”.

Los cocineros que participaron en la acción solidaria han sido Iván Cerdeño, Mario Sandoval, Fernando del Cerro, Miguel Ángel de la Cruz, Juanlu Fernández, Juanmi Carrasco, Fran Martínez, Rocío Parra, Kisko García, Javier Estévez, Javier Aranda, Teresa Gutiérrez, Nacho Solana, Roberto Martínez, Rafa Centeno y Diego Rodríguez.