restaurantes italianos
Fornería Ballaró: alma siciliana y amor al riesgo
Conocida por su horno de leña y sus estupendas pizzas, su renovada propuesta gastronómica va mucho más allá y nos lleva en volandas hasta la auténtica cocina de Sicilia
Power Bowl: la versión más saludable (y trendy) del plato combinado
El nombre en sí, power bowl, ya nos suena a chute milagroso. Puedes además cambiar el power por energy y seguir en las mismas, en una invitación a sumergirte en un bol hipervitamínico
Rodrigo de la Calle: "Sí, te gustan las verduras (aunque tú aún no lo sepas)"
No tenemos la culpa de no saber apreciar las verduras: nos las han enseñado mal y muchas veces a la fuerza. Rodrigo de la Calle, el gran gurú de la revolución verde, nos ayuda a aprobar la asignatura
Vuelve el ginger-ale: de bebida viejuna a copa cool
Whisky con ginger-ale. Una bebida arrumbada en el olvido y que ahora, con una pasadita por los bartenders de moda, pretende auparse al lugar alcanzado por el gin-tonic. ¿Lo conseguirá?
Receta de bizcocho jugoso de cítricos, un dulce vitaminado
Aunque originarios de Extremo Oriente (llegaron a Europa a través de la ruta de la seda), los cítricos son nuestro cultivo más emblemático. Por eso son la esencia de muchos postres
Los vinos de altura son más frescos y tienen un color más vivo
La altura es esencial a la hora de conseguir un vino de gran calidad: así es como se crean los mejores.
Café Comercial: glamour castizo (y una pizca de nostalgia)
Tras dos años cerrado, el Café Comercial acaba de reabrir sus puertas. La cafetería más antigua de Madrid se ha renovado por completo y aspira a volver a ser el café de referencia de la capital
Receta de flan de queso con caramelo, un postre para chuparse los dedos
A medio camino entre el flan y la tarta de queso, este goloso postre aúna cremosidad, dulzura y un matiz salado que es lo que le da el punto irresistible
Eneko Atxa: la gastronomía de la sostenibilidad
No solo es líder gastronómico: también lo es de la sostenibilidad. Eneko Atxa nos habla de Azurmendi y de su inquebrantable compromiso con el medio ambiente
Receta de sopa de chocolate blanco con fresas y pimienta, original mezcla de sabores
¡Por fin las sopas se escapan del apartado de los entrantes! Si eres amante de los postres ligeros pero no excesivamente dulces, toma nota: esta receta es claramente para ti
Pez espada con ajetes, espárragos y perejil, el emperador del mar
Se conoce también como emperador o gladiador por su gran envergadura y por su pico en forma de espada
Cuatro cócteles con ginebra... y ninguno es un gin-tonic
¿Convaleciente de la fiebre del gin-tonic? Te proponemos cuatro cócteles muy diferentes para dar salida a esa ginebra premium que te regalaron y te está pidiendo expresarse de otras maneras...
Buns&Bones: del bao pasamos al poké (te lo explicamos)
No es un trabalenguas ni un acertijo, sino esa jerga que tan bien manejan los foodies amigos de lo asiático. Si ya te hiciste fan de los baos, ahora te toca aprender qué es el poké
Receta de gazpachito de guisantes y beicon, una crema fría de entretiempo
Si no puedes esperar a que comience la temporada de gazpacho y además te gusta innovar en la cocina, te ofrecemos la solución perfecta: esta original sopa fría de guisantes
Lunes sin carne: la 'cuaresma' del movimiento veggie
Hoy es lunes. Hoy, por tanto, es un día en el que puedes dar un paso más en tu compromiso con el medioambiente y con la salud. ¿Cómo? No comiendo carne
Lúbora, elogio del ceviche... y de la modernidad bien entendida
Lúbora reúne muchas de las señas de identidad de la nueva gastronomía creativa e informal que inunda las calles de Madrid. Y además tiene un ceviche fresco, divertido y picante
Ensalada de arroz, lentejas, curry y gambas y di adiós a la astenia primaveral
Comer legumbres tres veces a la semana se convierte en tarea ardua con la llegada del buen tiempo. Atrás quedan los platos de cuchara y ahora el cuerpo nos pide una dieta ligera
19 regalos gourmet que son un placer para esta Navidad
18 restaurantes (nuevos) de Madrid que debes conocer en 2018
Los triunfadores de las estrellas Michelin 2018
Receta de tomates asados rellenos de carne, una cesta vegetal muy aromática
Receta de lichis con frambuesas y crema de rosas
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