Japón y Tailandia, juntos pero no revueltos

Sukothay
Paseo de la Castellana, 105. Madird.
General Godet, 5. Santa Cruz de Tenerife.
Teléfono: 91 598 03 56 / 922 53 25 01

Cocina japonesa y tailandesa sin fusión. Ese es el nuevo concepto de cocina oriental que propone Sukothay. Respetando las diferencias culturales de ambas gastronomías, este innovador restaurante propone dos cartas distintas sin mezclar ingredientes, ofreciendo los platos típicos de cada cocina además de deliciosas combinaciones para que los no iniciados se adentren en el mundo de la restauración oriental.

Se cumplen cinco años desde que las empresarias Raquel y Esther Medina crearan este templo de exotismo, ya convertido en todo un referente de la cocina oriental en Madrid. Su cuidada decoración cosmopolita diferencia en dos ambientes distintos las dos opciones gastronómicas, presentando simultáneamente platos japoneses y tailandeses. Una sala, ambientada con luz cálida, finos sillones blancos y madera oscura, contrasta con la segunda, un tanto más vanguardista decorada con focos de colores.

La cocina oriental está de moda en nuestro país precisamente por basarse en sabores y olores muy diferentes a los que estamos acostumbrados. Sukothay ha sabido explotar ese punto éxotico combinando productos nada usuales en nuestra cultura. Propone platos rompedores y atractivos que además contienen un bajo nivel calórico, convirtiéndose en apetecibles tanto para el día como para la noche. En definitiva, una explosión de sabores dentro de una cocina saludable.

Para celebrar los cinco años de la apertura del primer Sukothay (el segundo se encuentra en Santa Cruz de Tenerife), el restaurante ha ideado el Menú Sensay, una combinación de los platos –tanto japoneses como tailandeses- que mejor acogida han tenido en estos años. Como aperitivos, dos delicias de Japón: Sashimi Moriawase (con 2 piezas de salmón y 2 de atún) y Sukothay Uramaki (4 piezas de maki con gambas marinadas, aguate y semillas de sésamo). Para continuar, el menú incluye Pad Thai, o lo que es lo mismo, noodles de arroz salteados al wok con brotes de soja, langostinos, huevo y salsa de tamarindos. Los segundos platos son prestados de la tradición culinaria de Tailandia: Kaeng Pla Kup Kluay (merluza al curry amarillo con vieiras y piña) y Ped Makarm (magret de pato con salsa de tamarindo).

Además, Sukothay dispone de una amplia carta en la que, por un precio de 30-35 euros, se puede elegir entre un gran abanico de posibilidades. La calidad de los productos y el respeto de la tradición a la hora de elaborar las recetas, son las dos máximas inquebrantables que el restaurante quiere transmitir a sus clientes a través de sus platos. Así, la carta tailandesa incluye carnes, como el solomillo de buey con salsa de ostras; pescados, como el lomo de atún rojo cubierto de semillas de sésamo con espinacas y piñones; y también ensaladas y arroces jazmín al wok, la especialidad del local.

Otra opción de Sukothay es el menú degustación de 30 euros o el menú ejecutivo, de 15 euros, disponible de lunes a viernes a mediodía. Todo una gama de posibilidades para disfrutar de una cultura tan famosa como desconocida.