Delicado sabor navideño: el faisán

La semana pasada comenzamos a proponeros un menú navideño que se puede hacer en casa sin problemas. Tras presentaros dos aperitivos -cazuelitas de piperrada con ventresca de bonito y volován de huevos de codorníz y mujol- esta semana os ofrecemos las recetas dos platos principales -éste y un roast beef- y los vinos con los que mejor armonizan. ¡Felices fiestas! 

El faisán es un ave de hermosos colores no apta para el vuelo. Su origen se sitúa en Asia Menor, en la antigüedad los romanos lo extendieron no solo por Italia también por Francia, Inglaterra y en general por todo el Imperio. Para estas fiestas, ya próximas, Reyes Farina profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal de Pozuelo de Alarcón nos lo presenta asado y acompañado de frutos secos ¡Muy navideño!