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Placeres sensoriales para todos en el Salón del Gourmet

Vuelve como desde hace años la clásica cita de los amantes de la gastronomía con el Salón del Gourmet. Hasta el próximo día 15, más de

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Placeres sensoriales para todos en el Salón del Gourmet
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Vuelve como desde hace años la clásica cita de los amantes de la gastronomía con el Salón del Gourmet. Hasta el próximo día 15, más de 1.300 expositores europeos mostrarán las últimas novedades culinarias a unos 80.000 profesionales. En esta vigésima cuarta el vino cobrará un especial protagonismo y el público general podrá disfrutar una vez más del Taller de los Sentidos Gourmets.

El Salón del Gourmet es una de las principales ferias europeas de productos delicatessen y ella acuden cada año compradores de los cinco continentes con un potencial de compra global superior a 500 millones de euros, según datos de los organizadores. Un Punto de Encuentro de negocios respaldado por el ICEX tratará de facilitar las relaciones comerciales entre expositores y compradores.

La oferta va desde productos selectos hasta otros inteligentes o surgidos de la innovación culinaria. Patés, conservas vegetales y de pescado de alta calidad, chocolates, embutidos, la más intrincada pastelería, bebidas exóticas e incluso un brebaje anti-resaca que promete minimizar los efectos de los excesos competirán en los 24.000 metros cuadrados de expositores para atraer el interés de los visitantes.

 

Mucho vino

En el Foro del Vino, que este año llega a su duodécima convocatoria, habrá tiempo para conferencias, catas de las últimas novedades enológicas y actividades sobre el maridaje entre caldos y alimentos, así como una cata comentada de los mejores vinos de España. Como los rosados -tanto vinos como espumosos- están de moda, cuentan con un espacio monográfico. Sus admiradores no pueden perderse una visita a La Vid en Rosé.

Ese espacio contará con la asistencia de expertos internacionales como el director del Centro de Investigación y Experimentación sobre el Vino Rosado de Provenza (Francia), Gilles Mason, además de bodegueros y enólogos de La Rioja, Penedès, Ribera del Duero, Navarra y Cigales.

Además, abrirá sus puertas, una vez más, el Túnel del Vino, un "pasillo enológico" con los mejores monovarietales de España elegidos por el Comité de Cata del Grupo Gourmets bajo el patrocinio del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino.

Las actividades paralelas juegan un papel crucial en el Salón del Gourmet, ya que bajo este epígrafe las empresas dan a conocer sus novedades de forma lúdica y se promocionan diferentes alimentos, desde quesos a chocolates u ostras.

Así, el primer día se desarrolla el XVII Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura, y en las siguientes jornadas tendrán lugar el III Concurso de Abridores de Ostras, el II Campeonato de España de Jefes de Sala-Maîtres/Gourmets/Jóvenes Restauradores y el I Salón del Chocolate Gourmets Madrid.

 

Placeres sensoriales para todos

El día 14 se entregarán los premios de la Guía Gourmetour 2010/11 y la Guía de Vinos Gourmets 2010, galardones en los que los lectores eligen a los premiados. Para el público general abre sus puertas el XI Taller de los Sentidos Gourmets, que promete mostrar -pero sobre todo, dar a probar- a los visitantes los productos más selectos del mundo y con actividades sobre dieta saludable para niños y jóvenes.

Este espacio contará con un Túnel del Aceite de Oliva Virgen, rincones del Pan, el Café y la Cerveza, y el espacio Protagonista, el Pescado, donde se recreará la bocana de un puerto pesquero y una lonja de pescado y los visitantes aprenderán la localización de los bancos de pesca, el tamaño adecuado de las piezas y consejos sobre cómo limpiar, cortar y cocinar las diferentes especies.

Un Túnel del Queso con cincuenta variedades artesanas y el II Taller de Frutas y Verduras/Gold Gourmet/MARM completan las actividades del Taller de los Sentidos Gourmets. El programa completo de actividades se puede consultar a través de este enlace.

 

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