Bar JOMI en Valencia y Zurito en Pozuelo, dos tapeos diferentes

En el valenciano barrio de Nazaret, cerca del Puerto, se encuentra uno de esos bares diferentes, reflejo de las aficiones de su dueño, Carlos, y que hace simbiosis con su personalidad.Es el JOMI, un lugar de tradición, conocido tanto por el sector portuario cercanocomo todos los valencianos aficionados a su especialidad: los ahumados y secados de pescado.

Carlos ha hecho del JOMI, el lugar donde degustarmanjares antiguospropios de arrieros que metían en salazón los pescados cuando perdían su frescura.Es uno de los últimos conocedores de los secretos de los salazones, que busca por toda la península, para ofrecernos las mejores anchoas,capellanes (bacaladilla seca), mojamas de atún,caballas ahumadasyuno de los muy muy pocos donde degustar el pulpo seco a la brasa. Impresionante. Además, esuno de los últimos lugares para degustarlo en España. Tras secarlo al sol, lo cocinan a la brasa y se trocea para comerlo posteriormente. Increíblesabor. No se lo pierdan.

No es elJOMIun lugar donde ir a comer, es un lugar donde ir a tapeary hacerlo de formadiferente. Su rueda de distintas caballas ahumadas, su capellanes troceados, o su mojama de huevas, y sobre todo su pulpo seco a la brasa son distintos, no podránprobarlas más que aquí y los aficionados a ahumados y salazones debieran apuntarse el lugar para su visita. Un pero, aunquees un bar de autor,no abre al mediodía entre semana. Al frente del mismo, Pedro les atenderáy notarán cómo se esfuerza y les cuida, paraque el visitante salga satisfecho. Por último, si tras el aperitivo les apetece un arroz, nada en mi opinión como el de pato y foie de La Genuina en el cercano pueblo de Pinedo.

Otro lugar a destacar esZurito, un local interesanteque en sus más de diez años de andadura en Pozuelo, a las afueras de la Corte,ha ido labrándose una clientela fiel. Su propietario y chef ,Modesto Bargueño, nos ofrece tanto una posibilidad tanto de tapas cuidadascomo aperitivo, donde me impresiono su tapa de callos por 3,4€y sus torreznos de morcilla dulce y picante.

Como restaurante en su carta hay creaciones con gracia y muy logradas. Espectacular su ensalada de brotes con pulpo langostino y aguacate, 14 euros,y sobre todo no hay que perderse su arroz meloso con Bogavante, vieiras y hongos (20€),el mejor de Madrid con diferencia. El resto de la carta incluye salmorejo con tempura de verduraso chuletón de buey. El precio de la comida si nos acogemos a las ofertas de tenedor rondara los 30 € más que correcto. El local correcto y el servicio muy atento.

Por todo lo anterior creo que tanto el JOMI como Zurito merecen formar parte de mis “recomendaciones BBB”.

Jomi. Castillo de pop nº 13,. Valencia. Tel. 963 67 14. LUNES CERRADO,Martes a viernes de 20 a 00,Sabado y Domingo de 13 a 16 y 20 a 00

Zurito. Cl. Lope de Vega, 2 Población: 28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid) Tel: 913529543