Los mejores puerros de León, en Casa Rafa

Reconozco que tengo cierta debilidad por esas casas de comidas, no restaurantes, ni fondas otascas, que han sabido mantenerse en base a una cocina tradicional. Están habitualmenteregentadas por una familia,son fieles a sus recetas y trucos personales, donde eso de que "la cocina cierra y ya no le atendemos" no se escucha, y donde tratan de que el comensal se sienta en su casa.

Casa Rafa en Leónes un buen resumen de estasesenciasque lamentablemente se han perdidodemasiado en las últimas revoluciones y transformaciones gastronómicas, donde el factor local bonito o novedad gastronómica, ha relegado el cultivo de los valores tradicionales, que los tienen y en mucho. Sirva esta introducción para mi homenaje a Ananías, Paulinoo de la Riva, en el corazón de Madrid, así como a La Merceden Vallecas o tantos otros que repartidos por la geografía nacional nos han dado muy ricamente de comer y han sido germen en muchos casos de grandes restaurantes.

Casa Rafa
Calle de Ramiro Valbuena, 5 (León)
Tel. 987 24 69 56