Galletas de mantequilla para toda la familia

El fondant es una masa a base de azúcar con un ligero sabor a almendra, es flexible y mantiene la forma facilmente lo que la hace muy versatil a la hora de decorar tartas.Siendo caracteística de la repostería anglosajona, ahora se ha puesto de moda en todo el mundo. HoyMariate Herrero*, profesora de laEscuela de Cocina Pimienta y Sal,ha pensado en una receta para hacer en familia estas fiestas.

Ingredientes:

500 gr de harina

200gr de azucar

2 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

azucar glass

150 gr de chocolate negro

Ralladura de una naranja

Ralladura de un limon

Manos a la obra

Dejar la mantequilla fuera de la nevera la vispera para que esté blanda.

Metemos en un bol y con un batidor electrico batimos el azucar con la mantequilla en pomada añadimos los huevos y por ultimo el harina en dos partes.

La amasamos un rato a mano hasta que este compacta y la dividimos en tres, a una se le pone esencia de vainilla a otra cscara de naranja y a otra cáscara de limón.

Envolvemos en papel film y dejamos enfriar en la nevera alrededor de 1 hora.

Estiramos con un rodillo y le damos un espesor de1 centimetro. Se le puede dar la forma que se quiera cortando con cortapastas de distintos formas.

Sobre una una bandeja de horno ponemos una silicona y sobre esta extendemos las galletas para que no se peguen.

Tienen que estar en el horno a 180º alrededor de 15 min. hasta que se doren por los costados.

Se dejan enfriar en una rejilla y luego se adornan con chocolate fundido ,azucar glass,canela, fondant, etc.

*Mariate Herrero es Gran Diploma Cordon Bleu de París.