Cómo hacer pan de molde en casa
A partir de 1930 se empiezan a utilizar máquinas para cortar rebanadas de pan. En la receta de hoy os enseñamos a hacer pan de molde en casa.
A partir de 1930 se empiezan a utilizar máquinas para cortar rebanadas de pan. Esto resultó ser muy útil para la venta masiva de este básico y los fabricantes empezaron a diseñar nuevas formas de comercializarlo, empaquetarlo y comercializarlo. Así apareció el pan de molde. En la receta de hoy Rosa Pertierra*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, nos enseña a hacerlo… ¡en casa!
Ingredientes:
500 g de harina de fuerza
250 ml de agua
100 ml de leche entera
20 g de levadura fresca
20 g de mantequilla
Manos a la obra:
En un bol se pone el harina de fuerza, el agua, la leche y la levadura. Se mezcla y se va amasando. Cuando la masa esté más o menos lisa vamos añadiendo la mantequilla fundida. Se sigue amasando y golpeando la masa contra la mesa.
Untamos un molde alargado con mantequilla y forramos con papel de hornear, estiramos un poco la masa y la colocamos en el molde. Tapamos con un paño y dejamos reposar 20 minutos o hasta que doble su volumen. Cuando el pan ha fermentado se mete en el horno a 200ºC durante 20 minutos, se puede pintar con leche por encima para un acabado tipo brioche.
*Rosa Pertierra, chef de cocina y repostería por “Le Cordon Bleu” de Londres.