Victor Ródenas, ganador del II premio jóvenes promesas de alta cocina Cordon Bleu

Víctor Ródenas García, estudiante de la Escola d'Hoteleria i Turisme CETT de Barcelona, ha sido el ganador de la segunda edición del Premio Promesas de la alta cocina, disputado hoy en la sede de Le Cordon Bleu Madrid. Un galardón que trata de buscar al mejor cocinero novel entre las escuelas de cocina de toda la geografía española.

Ródenas ha resultado ganador de la final con el plato tituladoCordero lacado, polenta y verduritas. El joven catalán, a punto de terminar sus estudios de cocina, ha declarado que: “Es una gran ilusión haber sido el ganador. La base que te da Le Cordon Bleu es muy importante. Por ello, trabajaré muy duro el próximo curso en su escuela y aprenderé de los mejores chefs”. Como ganador del premio, recibirá una beca para estudiar un diploma de Cocina, Pastelería o Cocina Española valorado en más de 21.000€ en dicha escuela.

El jurado presidido por el chef Diego Guerrero, 2 estrellas Michelin, acompañado de Javier Goya, uno de los chefs y propietarios del restaurante revelación Triciclo; la reconocida periodista gastronómica y miembro de la Real Academia de Gastronomía, Julia Pérez; y tres chefs profesores de la Escuela Le Cordon Bleu Madrid.ha concedido el premio al joven Víctor Ródenas García tras una reñida final.

Durante la final, los 10 aspirantes se enfrentaron a una prueba de cuatro horas en la que debían elaborar su propia versión de un mismo plato previamente determinado. En este caso, pierna de cordero lechal y polenta. El objetivo era que el jurado pudiera evaluar la calidad técnica, la originalidad, el sabor, la presentación y la exposición de cada uno de los platos preparados.

Erwan Poudoulec, Director Técnico y Chef de Chefs de Le Cordon Bleu Madrid, se ha mostrado muy emocionado por el éxito de esta segunda edición del premio, que ha crecido tanto en calidad como en interés. El concurso ha contado con mayor participación en todas sus fases y las escuelas de cocina de toda España han seleccionado a los mejores alumnos para presentarles a estos premios. Según Poudoulec, con este certamen se ha conseguido el objetivo de “Encontrar entre todas las escuelas de cocina del país a las mejores promesas, aquellos que en el futuro nos sorprenderán. Ha sido un honor evaluar y recibir en nuestra sede a los próximos grandes cocineros”.