Receta de futomaki crujiente de cebolla frita, salmón y aguacate

Una receta muy sencilla, para sorprender a tus invitados con el mejor sushi, preparado en un momento en tu casa

Porciones:4. Dificultad: Muy fácil. Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

• 300gr de arroz Sundari sushi
• 100ml de mirim
• 9gr de sal
• 4 hojas de alga nori
• salsa de soja
• 80gr de cebolla frita crujiente deshidratada
• 30ml de vinagre de arroz
• 14gr de azucar
• 360ml de agua
• 1 aguacate
• jengibre encurtido
• 200gr de lomo de salmón marinado en sake dulce
• wasabi

Preparación

Lava el arroz Sundari Sushi, en agua fría, para retirar el almidón. Repite la operación hasta que el agua salga clara. Introdúcelo en una cazuela con 360ml de agua y cúbrela con su tapa de tal manera que no se escape nada de vapor y quede lo más hermético posible. Pon el fuego a máxima potencia y bájalo al mínimo cuando rompa a hervir. Cuécelo durante 10 minutos y déjalo reposar otros 10 minutos más, tras apagar el fuego.

Mezcla la sal, el azucar, el mirim y el vinagre de arroz y añádelo al arroz, hasta que todo quede homogéneamente unido. Cuando lo tengas, extiendelo sobre una bandeja y abanicalo.

Corta en tiras el aguacate y el salmón.

Coloca el aga nori, sobre la esterilla para sushi, y encima extiende una capa de arroz. Añade sobre la parte central del arroz, el salmón y el aguacate y reparte la cebolla por el resto. Con ayuda de la esterilla ve cerrando el futomaki, presionando con los dedos y creando un cilindro prensado y compacto.

Moja el cuchillo en agua fría y haz porciones iguales de sushi.

Sírvelo con salsa de soja, wasabi y jengibre.

¡Disfruta de tus futomaki!