Restaurante Tengo: cocina por encargo a precios asequibles en Madrid

El Restaurante Tengo nace de la idea de los chefs Alejandro Peñas y Jesús Lastra, que tras muchos años dedicados a su profesión en las mejores cocinas del mundo, abren su primer restaurante en Madrid con una idea clara: cocina de producto bien elaborada para dar de comer y bien a madrileños y visitantes.

Su concepto de restauración es sencillo: buena materia prima, bien elaborada y ofrecida todos los días a precios muy asequibles. La mayoría de platos está disponible en medias raciones y cada día se lanzan nuevos “tengos”: elaboraciones efímeras disponibles hasta fin de existencias. La carta ofrece una selección de recetas simples pero muy bien elaboradas: ensaladilla, guacamole, steak tartare, las patatas bravas son de premio. La salsa, preparada por Alejandro Peñas, está basada en la receta tradicional y las patatas se fríen con una limpieza absoluta. Además, y conservando la idea de ofrecer lo mejor de lo mejor, Tengo cuenta con el chef pastelero, David González, que recupera la idea ya casi perdida en España de “dejar un huequito para el postre”.

Según Alejandro y Jesús,Tengo es: Tengo desayunos con croissants recién horneados y muy buen café. Tengo una gran barra en la que degustar suculentas tapas. Tengo un horario amplio para atenderte a cualquier hora. Tengo una carta fija y una selección de platos que cambia cada día. Tengo dos chefs y un pastelero para darte de comer siempre lo mejor. Tengo el mejor pan que se puede conseguir en Madrid. Tengo medias raciones para que puedas comer variado. Y tengo, tenemos, una ilusión enorme puesta en este proyecto.

Tengo abre en la calle Juan Bravo, 41, todos los días del año desde las 8h00, con la idea de convertirse en un sitio de referencia para los que buscan desayunar, comer, merendar o cenar a un nivel muy alto sin por ello pagar una fortuna. Comer media ración de pisto con huevo por 8€ o disfrutar de una botella de champagne Mumm por 29€, es posible en una mesa, en la barra o en ‘la mesa de la Floristería’: un espacio para 14 personas rodeado de flores naturales.

Además de servicio take away, para que puedas presumir en casa, por ejemplo, de unos de los mejores callos de Madrid, Tengo ofrece la idea ‘¿Qué quieres comer?’, cuéntale al chef lo que te apetece y, si avisas con un poco de tiempo, él lo prepara especialmente para ti.

Restaurante Tengo. C/ Juan Bravo, 41. Madrid Tel.: 91 016 72 88