Risotto a la milanesa

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Raciones. 4

Ingredientes:

400 gr de arroz para Risotto Panzani

30 gr de mantequilla

50 ml de vino blanco seco

1 cebolleta pequeña

Hebras de azafrán

80 gr de parmesano

1L de caldo de ave

Sal y pimienta blanca

Elaboración:

Comenzamos nuestro Risotto a la milanesapicando muy menuda la cebolleta pelada. En una cazuela pochamos la cebolleta junto con la mantequilla, a fuego bajo hasta quedar transparente.

Sofreímos el arroz junto con la cebolleta durante un minuto. Añadimos las hebras de azafrán y removemos para que se tuesten.

Regamos con el vino blanco y lo dejamos unos minutos removiendo para evaporar el alcohol.

Añadimos el caldo bien caliente poco a poco según el grano lo vaya absorbiendo sin para de remover, de esta manera conseguiremos la cremosidad propia de este tipo de recetas.

Retiramos del fuego, y agregamos el parmesano, removiendo hasta que el queso se ligue con el resto de los ingredientes. Salpimentamos.

Servimos inmediatamente y decoramos con lascas de queso parmesano ¡Risotto a la milanesalisto para disfrutar!