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Risotto de hortalizas y gorgonzola
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Risotto de hortalizas y gorgonzola

Una receta de resultado fantástico. Un gran risotto con verduras y el toque especial del queso gorgonzola; una combinación perfecta.

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Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes

  • 300G de Panzani Risotto
  • 8 mini zanahorias
  • ½ puerro
  • 8 yemas de espárragos trigueros
  • 4 judías verdes
  • 900 ml de caldo de verduras
  • 60 g de Gorgonzola
  • 20 g de parmesano
  • 20 g mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Comenzamos elrisotto con hortalizaslimpiando las zanahorias, las judías y los espárragos, de fibras y pieles. Picamos muy menudo el puerro lavado y troceamos las judías, reservamos las yemas de los espárragos y dejamos enteras las zanahorias.

En una cazuela con aceite doramos a fuego medio, las zanahorias, las judías y las yemas de trigueros, reservamos (ten en cuenta que los espárragos y las zanahorias tardan más en hacerse que las judías verdes). En la misma cazuela, sofreímos el puerro y el grano de arroz.

Añadimos el caldo bien caliente poco a poco según el grano lo vaya absorbiendo sin para de remover, de esta manera conseguiremos la cremosidad propia de este tipo de plato.

Añadimos las verduras doradas previamente y cocinamos 5 minutos. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, el gorgonzola desmenuzado y el parmesano rallado, removemos hasta que tanto la mantequilla como los quesos estén fundidos con al arroz. Un exquisitorisotto gorgonzolade la mano de Panzani.

Dificultad: Media

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