Risotto de hortalizas y gorgonzola
Una receta de resultado fantástico. Un gran risotto con verduras y el toque especial del queso gorgonzola; una combinación perfecta.
Dificultad: Media
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Cantidad: Para 4 personas
Ingredientes
- 300G de Panzani Risotto
- 8 mini zanahorias
- ½ puerro
- 8 yemas de espárragos trigueros
- 4 judías verdes
- 900 ml de caldo de verduras
- 60 g de Gorgonzola
- 20 g de parmesano
- 20 g mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Comenzamos elrisotto con hortalizaslimpiando las zanahorias, las judías y los espárragos, de fibras y pieles. Picamos muy menudo el puerro lavado y troceamos las judías, reservamos las yemas de los espárragos y dejamos enteras las zanahorias.
En una cazuela con aceite doramos a fuego medio, las zanahorias, las judías y las yemas de trigueros, reservamos (ten en cuenta que los espárragos y las zanahorias tardan más en hacerse que las judías verdes). En la misma cazuela, sofreímos el puerro y el grano de arroz.
Añadimos el caldo bien caliente poco a poco según el grano lo vaya absorbiendo sin para de remover, de esta manera conseguiremos la cremosidad propia de este tipo de plato.
Añadimos las verduras doradas previamente y cocinamos 5 minutos. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, el gorgonzola desmenuzado y el parmesano rallado, removemos hasta que tanto la mantequilla como los quesos estén fundidos con al arroz. Un exquisitorisotto gorgonzolade la mano de Panzani.
Dificultad: Media
- Risotto a la milanesa D. C.
- Risotto de remolacha D. C.