Los 'brunchs' más innovadores de Mumm

Mumm, la prestigiosa marca francesa de champanes, celebra durante estos días y hasta mañana domingo, la VI edición de la Maison G.H.Mumm para reinventar el brunchy convertirlo en una experiencia 'tres estrellas' gracias a la colaboración de tres parejas formadas por los chefs y pasteleros Joan y Jordi Roca, por un lado; Quique Dacosta y Jacob Torreblanca, por otro, y Rodrigo de la Calle y Oriol Balaguer.

En el exclusivo Club Matador de Madrid einspirándose en el brunch tradicional, en un duelo gastronómico de altísimo nivel, las tres parejas han creado un menú cada uno y que podrá disfrutar el público durante este fin de semana y previa reserva. Los protagonistas,Joan y Jordi Roca, Quique Dacosta y Jacob Torreblancay Rodrigo de la Calle junto a Oriol Balaguer,han presentado un gran brunch en el que han jugado, combinado e intercalado lo dulce y lo salado.

Jordi Rocaha optado por crear "un brunch en el que predominase lo dulce sobre lo salado".Quique Dacosta y Jacob Torreblanca han apostado por "un brunch más innovador y adaptado a la cocina moderna, rompiendo con lo establecido, creando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado". Por su parte, el chef Rodrigo de la Calle y el pastelero Oriol Balaguerhan asumido el reto de "apostar por ingredientes que maridasen a la perfección con el champán, como el chocolate o la carne ibérica".

El sábado 15 y el domingo 16de noviembre, la Maison GH.Mummcontará con el chef Jesús Segura, Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2013 y el repostero Aitor González, que pondrán a disposición de los socios del Club Matador y del público generalotro revolucionariobrunch.