Tomates rellenos de ensalada de arroz

Tomates rellenos de ensalada de arroz

Dificultad: Para principiantes

Tiempo deelaboración: 25 minutos

Cantidad:Para 4 personas.

Ingredientes

125 gr de arroz SOSEspecial Ensaladas

4 tomates maduros

4 sardinas ahumadas

12 tomates secos en aceite

2 cucharadas de pasas sultanas

Sal, pimienta y vinagreta

1 Cucharadita de hojas de albahaca

1 cucharada de hojas de cilantro picadas

1 cuchara de queso reserva de oveja

1 cucharada de avellanas tostadas picadas

Elaboración

Pon en una olla abundante agua con sal a hervir a fuego fuerte, vuelca el arroz SOS Especial Ensaladas y Guarniciones y baja la intensidad a nivel medio, cuece durante 20 minutos, cuela, refresca y reserva.

Haz un corte a modo de tapa, sobre cada tomate. Con ayuda de un cuchillo pequeño afilado vacía todos los tomates.

Pica las sardinas, los tomates y los pistachos, mezcla junto con el arroz y las pasas, salpimenta y rellena los tomates con la mezcla.

Para preparar la vinagreta, en un bol junta la albahaca, el cilantro, las avellanas y el queso, salpimenta y aliña con aceite y vinagre, bátelo hasta conseguir una salsa, aliña los tomates a tu gusto por encima.

Sugerencia de presentación: Sirve eltomate relleno de arrozcon la vinagreta por separado