Tomates rellenos de ensalada de arroz
Una receta muy sencilla y resultona, que puedes preparar en poco tiempo y que siempre resulta muy efectista. Y que gusta a todo el mundo.
Tomates rellenos de ensalada de arroz
Dificultad: Para principiantes
Tiempo deelaboración: 25 minutos
Cantidad:Para 4 personas.
Ingredientes
125 gr de arroz SOSEspecial Ensaladas
4 tomates maduros
4 sardinas ahumadas
12 tomates secos en aceite
2 cucharadas de pasas sultanas
Sal, pimienta y vinagreta
1 Cucharadita de hojas de albahaca
1 cucharada de hojas de cilantro picadas
1 cuchara de queso reserva de oveja
1 cucharada de avellanas tostadas picadas
Elaboración
Pon en una olla abundante agua con sal a hervir a fuego fuerte, vuelca el arroz SOS Especial Ensaladas y Guarniciones y baja la intensidad a nivel medio, cuece durante 20 minutos, cuela, refresca y reserva.
Haz un corte a modo de tapa, sobre cada tomate. Con ayuda de un cuchillo pequeño afilado vacía todos los tomates.
Pica las sardinas, los tomates y los pistachos, mezcla junto con el arroz y las pasas, salpimenta y rellena los tomates con la mezcla.
Para preparar la vinagreta, en un bol junta la albahaca, el cilantro, las avellanas y el queso, salpimenta y aliña con aceite y vinagre, bátelo hasta conseguir una salsa, aliña los tomates a tu gusto por encima.
Sugerencia de presentación: Sirve eltomate relleno de arrozcon la vinagreta por separado
Tomates rellenos de ensalada de arroz