La Americana, la casa de los menús

Su actual propietario, Julián Pardo,empezó a trabajar en 1981 en el complejo conocido porLas Tabernasen Pozuelo Estación. La Tabernas eran cuatro: La Americana, La Inglesa, La Española y La Alemana. Julián trabajaba enLa Americanay al año siguiente, junto a su cuñado, se hizo cargo de la misma. Estuvieron juntos hasta 1988, cuando decide abrir la Americana II, con la ayuda de Juani López, su mujer, que se hace cargo de la cocina. Se trasladan a la calle Doctor Cornago, en un local pequeño, con una buena barra y unas pocas mesas situadas frente a la misma.

El boca-oreja empieza a funcionar y los clientes empiezan a conocer la buena mano que Juani tiene para la cocina. Y asíhasta 2004, que se les queda pequeño el restaurante y deciden cambiarse a su actual ubicación, un hermoso local en la zona de la ampliación de la Casa de Campo, también en Pozuelo. Para esta nueva etapa cuentan con el refuerzo de sus dos hijos, Julián y Javi, que se han comprometido con el nuevo proyecto y garantizan su continuidad.

Dispone de dos comedores amplios y una buena barra con mesas altas, que se utilizan para los desayunos y aperitivos. Su decoración es sencilla, sobria, con un friso de azulejos a media altura y paredes decoradas con cuadros y dos muebles botelleros.

La cocina es casera y ahíes donde se nota y destaca la mano de Juani. Hace unos menús muy variados, que consisten en cinco primeros y cinco segundos de pescados y carnes. Por petición popular tiene dos platos fijos: los miércoles paella y los jueves cocido. Por las noches y los fines de semanadispone de una cartano muy amplia, pero bien equilibrada.

Deentradas: buenas chacinas ibéricas, croquetas de jamón y bacalao, revueltos de ajetes con jamón y de setas congambas, calamares a la andaluza, sepia a la plancha, el pulpo y el lacón a la gallega, y algunas cosas más. Si apetece algo distinto, siempre tiene sopas o cremas, verduras de temporada, pastel de puerros y lasaña.

Depescados: la merluza que la preparan a la romana o plancha, el emperador y el lenguado a la plancha, el bacalao a la vizcaína y lo que te ofrezcan como pescados del día.

Decarnes: el chuletón a la piedra, el solomillo, las mollejas,las chuletillas de lechal, los callos y el rabo estofado.

Lospostresson caseros y destacan las natillas con cama de cuajada, el flan y las tartas variadas que hace Juani.

La bodega es discreta, tiene como vinos de la casa un vino joven de David Moreno de La Rioja y Esencia de la Ribera del Duero.

Precio del menú diario: 11 €. Precio medio de carta con un vino crianza: 27 €.

Solo se cierra los domingos y fiestas por la noche.

La Americana. C/Lope de Vega, 2 (conentrada por San Juan de la Cruz).Pozuelo de Alarcón). Tfno:91 715 88 97.