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Nomo, una brasserie mediterránea en Marbella
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Nomo, una brasserie mediterránea en Marbella

Nomo es una 'brasserie' inaugurada hace unos meses en el nuevo bulevar de San Pedro de Alcántara. Al mando de los fogones, Jaime Camacho, de quien hay que probar la tortilla y el ceviche

Foto: Tortilla 'fondant' de Nomo
Tortilla 'fondant' de Nomo

Nomo Mediterranean es una brasserie que ha abierto hace unos meses en el área del nuevo bulevar deSan Pedro de Alcántara con un concepto desarrollado por Óscar del Barrio, el ideólogo que ha diseñado un local marcadamente mediterráneo, amplio, y donde el blanco y los azules predominan dando paso a una gran terraza al aire libre. Del Barrio dirige desde hace más de una década los locales Flanker Bar, de San Pedro de Alcántara, y el de Pozuelo en Madrid. Nomo cuenta entre sus padrinos con chefs estrellas Michelin y soles Repsol de Marbella, como Diego del Río, del restaurante El Lago, con una estrella y dos soles, y Mauricio Giovanini, de Messina, con un sol Repsol.

Nomo es una brasserie en toda regla y una cervecería restaurante con un toque informal, que abre todo el día y donde el chef Jaime Camacho se ha hecho cargo de los fogones.Jaime es un profesional con la suficiente juventud para sorprender y con la madurez necesaria como para presentar una cocina de calidad, que gira en torno a un producto extraordinario de temporada (muchos de ellos ecológicos). Camacho elabora una cocina de recetas reconocibles, en las que suele introducir pequeñas sorpresas. La carta es ajustada, pero introduce dos o tres propuestas diferentes cada semana.

En la barra de Nomoes imprescindible probar las ostras francesas Guillardeau y Marennes Olerons, que figuran entre las mejores del mundo, marinadas al estilo japonés con toques de jengibre y cilantro, así como la tortilla fondant con cebolla confitada y acompañada de presa o chorizo. La tortilla de Nomoes original y engancha. De entre los primeros platos destaca su ceviche de vieiras tiernas y jugosas del Atlántico, con gambas rojas de Garrucha, aguacate y un toque de maracuyá. Respecto a los platos principales se puede elegir entre pescados frescos y carnes, como la presa, el corderoy hasta un cochinillo lechón de Segovia, preparado como terrina, con piel crujiente y una emulsión de boniato ecológico.

Nomo.Teléfono: 951 702 169

Nomo Mediterranean es una brasserie que ha abierto hace unos meses en el área del nuevo bulevar deSan Pedro de Alcántara con un concepto desarrollado por Óscar del Barrio, el ideólogo que ha diseñado un local marcadamente mediterráneo, amplio, y donde el blanco y los azules predominan dando paso a una gran terraza al aire libre. Del Barrio dirige desde hace más de una década los locales Flanker Bar, de San Pedro de Alcántara, y el de Pozuelo en Madrid. Nomo cuenta entre sus padrinos con chefs estrellas Michelin y soles Repsol de Marbella, como Diego del Río, del restaurante El Lago, con una estrella y dos soles, y Mauricio Giovanini, de Messina, con un sol Repsol.

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