Pechugas de pollo Hasselback: perfecta combinación de sabor y ahorro

Aunque Hasselback es un apellido que probablemente nos trae a la mente una deliciosa receta de patatas asadas, hoy nos vamos a olvidar de ella y lo que vamos a hacer es usar un método similar pero para rellenar unas sencillas pechugas de pollo cocinadas al horno que quedarán jugosísimas.Estas pechugas de pollo Hasselback nos encantan para una comida más formal cuando el presupuesto es limitado.

Preparación: menos de unahora Dificultad: 2/5 Raciones: 3-4 Coste: Barato

Ingredientes para prepararlas

- 1 cebolla grande
- 2 pechugas de pollo grandes
- 6 lonchas de queso
- 2 ó3 lonchas de jamón serrano
- Medio calabacín
- 200 – 250 ml de bechamel ligera
- Sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación de las pechugas de pollo Hasselback

1.- Cortamos la cebolla en plumas y la sofreímos en el aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal hasta que esté tierna y veamos que se empieza a dorar.

2.- Cortamos las pechugas de pollo transversalmente en filetes, pero sin llegar a separarlos, de manera que queden como si fueran hojas de un libro. Para una pechuga de pollo grande, con 6 cortes será suficiente. Salamos la pechuga al gusto.

3.- Cortamos las lonchas de jamón en tiras.

4.- En cada corte colocamos media loncha de queso, una rodaja de calabacín y una tira de jamón serrano.

5.- En una fuente apta para horno, colocamos la cebolla que hemos preparado previamente, ponemos encima las pechugas rellenas y cubrimos con la salsa bechamel.

6.- Horneamos durante 25-30 minutos en horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.

Notas

Se les puede dar un toque final, añadiendo cuando estén listas un poco de queso rallado y gratinando unos minutos, pero este paso es opcional y hay que tener en cuenta que sumará calorías a la receta.