Pechuga de pollo con salsa de frutos rojos: la perfecta unión de salado y dulce

Las frutas son muchas veces grandes olvidadas a la hora de preparar platos salados. Sin embargo, pueden dar lugar a salsas deliciosas que conseguirán llevar a un nivel superior muchos platos sencillos.Como por ejemplo la receta de hoy, una humilde pechuga de pollo que podemos convertir en una receta digna de días de fiesta simplemente con un puñado de frutos rojos que, si hemos sido previsores, podemos tener en el congelador tal como os comentaba en la receta de la crema helada de frutos rojos.

Preparación: menos de30 minutos /Raciones: 2 /Coste: barato

Ingredientes

- 20 g de mantequilla
- 1 pechuga de pollo de unos 350 g
- 100 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos)
- 2 cucharadas de zumo de lima
- Sal y pimienta al gusto

Preparación de la pechuga de pollo en salsa de frutos rojos

1.- Cortamos la pechuga de pollo a lo largo en dos mitades.

2.- En una sartén ponemos a calentar la mantequilla y doramos las pechugas de pollo 3 minutos por cada lado, salpimentándolas al gusto. Retiramos y reservamos.

3.- En la misma sartén echamos los frutos rojos (las fresas y las frambuesas las troceamos y los arándanos los dejamos enteros), salteamos durante un minuto, añadimos el zumo de lima y sazonamos ligeramente. Dejamos reducir un par de minutos.

4.- Finalmente añadimos de nuevo las pechugas de pollo y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos más.

Sugerencia de presentación

Podemos servir esta pechuga de pollo con salsa de frutos rojos con una ensalada de hojas verdes como espinacas o 'mezclum'. También les va perfecto como acompañamiento un puré de patatas.

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