Quinoa, el superalimento que necesitabas para llevar una vida sana

Vaya por delante que la quinoa es un alimento sagrado allá en los Andes por sus valores nutricionales y ecológicos. Al fin y al cabo, lo da la Madre Tierra (la Pachamama en aquellos lares).Por eso, no es casualidad que sea considerado un grano madre, ni que haya formado parte de rituales y ceremonias a lo largo de la historia en las alturas de Bolivia y Perú, ni que se le conozca como el 'grano de oro',ni que la NASA lo incluya en sumenú para los viajes de larga duración. La quinoa es el pasaporte que nos lleva derechitos y sin vacilaciones hacia una vida más saludable y por tanto más feliz.

¿Sus propiedades? Es ricaen minerales (hierro, calcio, fósforo) y vitaminas, y pobre, muy pobre, en grasas, lo cual laconvierte en el superalimento que debería protagonizar una gran mayoría de nuestros platos. ¡Y no exageramos!La quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales, esa fuente de vitalidad que no puede manar del cuerpo y que debe llegarnos vía alimentación.

Después de toda una vida llenando nuestra despensa de arroz y enseñándonos a comerlo, SOS, en elmarco de su compromiso de aunar nutrición y salud,apuesta fuerte por la quinoa con el objetivode contribuir a que nuestra dieta sea más saludable. “La quinoa es consideradacomo la madre de todos los cereales por los beneficios que nos aporta”, dicen desde la marca. Es también"fuente natural de fibra, contiene un alto índice de ácido fólico, es aptapara celíacos (no tiene gluten) y constituyeuna fuente natural de fósforo”.

A la quinoa no se le puede pedir más de lo que nos da. Son todo ventajas. También la marcaBrillante ha querido darle a este superalimento un lugar destacado en nuestra cocina, lanzando al mercado quinoaen sus ya míticos vasitos, "para que lo puedas comer donde y cuando quieras". Desde Brillante subrayanque "es una importante fuente de proteínas saludables, ayuda a reducir los niveles de colesterol y tiene una gran capacidad saciante". No puede haber una guarnición mejor. ¿Otros encantos? Su aroma (a nuez), su textura crujiente y su versatilidad. Podrás hacer con ellalo que quieras.

Ahora solo queda ponernos el delantal y seguir paso a paso las recetas que nos proponenestas marcas en sus páginas web.Entre las primeras puedes elegir ensalada de quinoa con bonito, aceitunas y tomates cherry;quinoa tres delicias con langostinos; salteado de verduras con quinoa o quinoa con marisco. Entre la segundas, ¿qué te parece acompañarla con espárragos trigueros, cebolleta y pimiento rojo;mezclarla con aguacate, tomate y gambas; darle el toque de los langostinos al ajillo;saltearla con verduras y pechuga de pavo;o aderezarla con champiñones, ajo y jamón?”.

Te damos dos recetas, una con quinoa SOS y otra con los vasitos del 'mágico cereal' de Brillante (listo en tan solo un minuto) para que te pongas ya manos a la obra. Tu cuerpo y tu mente lo agradecerán.

Quinoa con marisco

(Para 4 comensales. Duración: 20 minutos)

Ingredientes: 280 g de quinoa SOS, 2 zanahorias pequeñas, 4 chalotas, 100 g de tomate frito, 550 ml de caldo de pescado, 16 gambas peladas, 16 mejillones cocidos sin concha, 2 dientes de ajo, aceite de oliva y sal.

Elaboración

- En una cazuela pon a pochar las zanahorias y las chalotas picadas muy menudas a fuego medio con unas tres cucharadas de aceite de oliva. Añade el ajo y deja dorar.

- Agrega el tomate frito y deja reducir hasta casi secar.

- Añade quinoa SOS. Riega con el caldo caliente y cocina durante 10 minutos a fuego medio y deja reposar cinco minutos.

- Justo antes de cumplir el tiempo, añade las gambas y los mejillones, pon a punto de sal y sírvelo.

Quinoa con trigueros, cebolleta y pimiento rojo

Ingredientes: 1 vasito de quinoa Brillante, 40 g de espárragos trigueros, 50 g de pimento rojo, 50 g de cebolleta, 30 g de ajetes frescos, aceite de oliva y sal.

Elaboración

- Limpia y pica las verduras.

- Saltea los espárragos, añade el resto de verduras y mezcla.

- Cuando empiece a dorar, añade los vasitos de quinoa, saltea un par de minutos, sazona y sirve.

¿Tienes un dispositivo móviliOSoAndroid?Descarga la APP de Vanitatis en tu teléfono o tablet y no te pierdas nuestros consejos de moda, belleza y estilo de vida. Para iOS,pincha aquí,y para Android,aquí.