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Calamares en salsa americana: la combinación perfecta de mar, brandy y chile
  1. Gastronomía
coste: medio

Calamares en salsa americana: la combinación perfecta de mar, brandy y chile

La complicación de la receta es mínima, la salsa es casi de llorar de la emoción y el éxito en la mesa está completamente asegurado

Foto: Calamares en salsa americana (Mer Bonilla)
Calamares en salsa americana (Mer Bonilla)

Junto con los 'en su tinta', estos calamares en salsa americana son un clásico de las latas de conservas que a menudo vemos en los lineales del supermercado y, aunque hay marcas de muy buena calidad, lo cierto es que los preparados en casa están siempre muchísimo más ricos. La complicación de la receta es mínima, la salsa es casi de llorar de la emoción y el éxito en la mesa está completamente asegurado.

Tiempo: una hora / Dificultad: fácil / Coste: medio

Así se preparan los calamares en salsa americana

Ingredientes

- 600 g de calamares frescos y limpios
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 50 ml de brandy (*)
- 250 ml de salsa de tomate
- 1 cucharada de chile en polvo (**)
- Tabasco (**)
- Sal

(*) Podemos usar también alguna otra bebida espirituosa como whisky, 'bourbon' o incluso ron.
(**) Podemos añadir más o menos cantidad, en función del gusto y tolerancia al picante de cada uno.

Preparación de los calamares

1.- En una cacerola ponemos a calentar el aceite y doramos la cebolla con una pizca de sal.

2.- Cuando esté lista añadimos los calamares, damos una vueltas y, cuando veamos que empiezan a cambiar de color, añadimos el brandy, subimos el fuego y esperamos a que se evapore el alcohol.

3.- Añadimos la salsa de tomate, el chile y el tabasco, tapamos la cacerola, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 45 minutos hasta que los calamares estén tiernos.

Sugerencias

Podemos servirlos solos con un buen pan para mojar en la salsa o con un plato de arroz blanco. Para beber, hemos hecho una elección que a algunos os puede sorprender, pues pese a no ser un plato de carne, lo hemos acompañado de un tinto de categoría: un Celeste Crianza de Bodegas Torres –D.O. Ribera del Duero– que funciona realmente bien con platos en los que el picante es uno de los protagonistas.

Junto con los 'en su tinta', estos calamares en salsa americana son un clásico de las latas de conservas que a menudo vemos en los lineales del supermercado y, aunque hay marcas de muy buena calidad, lo cierto es que los preparados en casa están siempre muchísimo más ricos. La complicación de la receta es mínima, la salsa es casi de llorar de la emoción y el éxito en la mesa está completamente asegurado.

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