Espaguetis a la puttanesca: una receta rápida y de sabor auténtico
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Espaguetis a la puttanesca: una receta rápida y de sabor auténtico

Es posible tener todo el sabor de la región italiana de Nápoles en menos de 15 minutos. ¿Cómo? Sin perder detalle de esta famosa receta de pasta con la anchoa como protagonista

placeholder Foto: En menos de 15 minutos tendrás resuelto un plato fácil y sabroso
En menos de 15 minutos tendrás resuelto un plato fácil y sabroso

No está del todo claro el origen de esta receta y el porqué de ese nombre tan políticamente incorrecto, lo que sí parece ser cierto es que procede de Nápoles. Sea como fuere, se trata de una receta rapidísima de hacer, con pocos ingredientes y, pese a ello, de sabor muy auténtico. Para este plato, pasta y salsa pueden prepararse simultáneamente y no nos llevará ni 15 minutos tener la comida en la mesa.

Preparación: menos de 15 minutos. Dificultad: muy fácil. Coste: barato

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo prensados
  • 3 guindillas –pepperoncino–
  • 1 lata de anchoas en aceite
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 12 aceitunas negras en rodajas
  • 100 g de salsa de tomate
  • 150-200 g de espaguetis

Preparación

1. En una sartén ponemos a calentar el aceite y añadimos los ajos picados muy finos o prensados. Añadimos las guindillas y damos unas vueltas.

2. Cuando el ajo empiece a soltar el aroma, añadimos las anchoas escurridas y troceadas, las alcaparras y las aceitunas cortadas en rodajas.

3. Añadimos la salsa de tomate, rehogamos durante uno o dos minutos, lo justo para que coja temperatura.

4. Añadimos la pasta cocida y escurrida, mezclamos bien con la salsa y servimos inmediatamente.

Notas

Como la salsa lleva ingredientes que son bastante salados es aconsejable no añadir demasiada sal al agua de cocer la pasta y probar la salsa antes de añadir los espaguetis. Si la salsa estuviese muy fuerte de sabor, podemos rectificarlo añadiendo una o dos cucharadas del agua de cocer la pasta.

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