Pudin de tapioca: un postre que gusta a pequeños y mayores

Los amantes de postres como las natillas, el arroz con leche o la 'panna cotta' sin duda disfrutarán también del delicioso pudinde tapioca que os presentamos hoy en una versión facilíisima de preparar que es idónea para cualquier día de la semana.

Una vez hecho, si se guarda en táperes o vasitos bien tapados, se conserva dos o tres días en la nevera.

Preparación: < 45 min Dificultad: muy fácil Coste: barato

Ingredientes

• 650 ml de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de tapioca
• 1 huevo batido
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 'Coulis' de fresas o de frutos rojos para acompañar

Preparación

1.- En un cazo ponemos la leche y añadimos el azúcar, la tapioca, el huevo batido, la sal y la esencia de vainilla. Removemos bien para mezclarlo todo y dejamos reposar 10 minutos.
2.- Calentamos a fuego medio durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Debemos estar pendientes por si fuese necesario bajar el fuego en caso de que hierva la leche.
3.- Retiramos del fuego -estará prácticamente líquido-, dejamos reposar 20 minutos, removemos de nuevo –ahora estará muchísimo más espeso- servimos en vasitos.
4.- Dejamos los vasitos en la nevera para que se enfríen hasta el momento de servir.
5.- Servimos con un poco de 'coulis' o mermelada de fresa por encima.

Resultado

Un postre que suele encantar a los más peques de la casa…. Y a los más mayores.

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