VIDEO-RECETA
Patatas a la riojana, un clásico para resistir al invierno
Con los termómetros bajo cero y la nieve pintando las calles, es el momento de rendirse a los platos de cuchara. A esos grandes clásicos con los que el invierno se hace mucho más llevadero
Autor
Tiempo de lectura2 min
Los días de frío como estos que estamos teniendo no son para hacer experimentos, pues el mejor remedio ya está inventado y son los platos de cuchara, sabrosos y contundentes. Los clásicos de nuestras abuelas, fáciles de preparar, cómodos de comer y que nos aportan energía suficiente para resistir las duras jornadas del invierno. Como estas patatas a la riojana, que son ultrasencillas de hacer, pero que si la patata y el chorizo son de buena calidad, el plato queda de llorar de la emoción.
Preparación: aprox. 45 min Dificultad: fácil Raciones: 2-3 Coste: barato
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 50 g de panceta
- 150 g de chorizo
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- 1 ñora
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante o mezcla de ambos
- 2 patatas grandes
- 500 ml de caldo de puchero o de cocido
- sal
Preparación
- En una cazuela ponemos a calentar el aceite y sofreímos la cebolla con el pimiento y la panceta hasta que la cebolla empiece a transparentar.
- Añadimos la carne de pimiento choricero, la ñora, el chorizo cortado en rodajas no muy finas, el pimentón y las patatas en dados gruesos.
- Cubrimos con el caldo, mezclamos bien, tapamos y dejamos cocer durante unos 35 minutos a fuego lento. Podemos dejarlo tapado todo el tiempo o destapar la olla durante los últimos minutos de cocción si queremos que quede menos caldoso y con una salsa más trabada.
- Como la panceta, el chorizo y el caldo aportan sal, es conveniente no añadir ninguna hasta el final y solo si es necesario.
Notas
Un plato rápido y sencillo que se recomienda hacer para comer en el momento, pues la patata, a no ser que sea de buenísima calidad no es el alimento que mejor soporta los recalentados.
¿Tienes un dispositivo móvil iOS o Android? Descarga la APP de Vanitatis en tu teléfono o tablet y no te pierdas nuestros consejos sobre moda, belleza y estilo de vida. Para iOS, pincha aquí, y para Android, aquí.
El redactor recomienda
1comentario
email contacto moderador elconfidencial1comentario
Por FechaMejor Valorados
Mostrar más comentarios