4 de julio: perritos, hamburguesas, costillas y otras propuestas BBQ

Día de la Independencia, barras y estrellas, desfiles, banderas, exhibiciones patrióticas, fuegos artificiales, veteranos... Sí, estamos imbuidos de la cultura americana y, del mismo modo que nos mimetizamos con todas sus fiestas -desde Acción de Gracias a Halloween-, también hasta nosotros llega la resaca del 4 de julio. Si eres de los que disfruta con la salsa barbacoa, el ketchup, los aritos de cebolla, las hamburguesas, los costillares y los perritos, lánzate al ataque y disfruta sin remordimientos del más americano de los días.¿Dónde? Te lo contamos

Con mucho humo

Las 'smoked meat' son la propuesta de New York Burger: la cadena acaba de adquirir un horno de origen texano para dar ese sabor ahumado tan propio de la cocina made in USA. Para celebrar el 4 de julio, durante todo el mes se podrá pedir un menú degustación que incluye, entre otros platos, mazorca a la brasa, costilla de cerdo y de vaca, brisket (pecho de vaca Angus Black)... Todo bien ahumado, sí señor. Esta opción no está disponible en el local de General Yagüe: aquí se celebra más al modo neoyorquino, con su hot dog clásico que incluye cebolla frita, pepinilos, ketchup y mostaza.

Recetas exclusivas

Las parrillas de Tommy Mel's también están a punto para celebrar el 4 de julio. ¿Qué nos encontraremos allí? Decoración patriótica -banderas, guirnaldas...- y, también, una promoción especial: quienes se encuentren con el Chevrolet años 50 de la casa (que irá recorriendo los locales de Madrid) y consuman cualquiera de sus platos Best of USA serán invitados a un brownie. Entre las opciones, recetas exclusivas de Estados Unidos como los 'chicken&waffles': un gofre con tres solomillos de pollo frito empanado y bañado en sirope. O el 'pot roast', una carrillera de ternera asada. Sí, sí, también tienen sus célebres costillares...

Clásico entre los clásicos

No podemos dejar de hablar de Alfredo's Barbacoa, el decano de los restaurantes americanos en Madrid, que lleva desde 1981 mostrando lo mejor de esta cocina. Sus platos siguen siendo mayoritariamente los mismos que al comenzar: las recetas de hace 35 años permanecen y por eso nunca defrauda el sabor de su salsa barbacoa, de su ensalada de col o de sus tartas caseras. Negocio familiar en el que a las hijas y yernos de Alfredo se ha sumado también la nieta, Sandy. El 4 de julio puede ser una buena excusa para volver allí.

Fusion hispano-.americana

'Comida rápida hecha a fuego lento' es el lema de El Garaje Grill, un local que abrió sus puertas el pasado otoño y que fusiona recetas americanas con los mejores productos españoles. Aunque siempre son tentadores sus Padrón Poppers -pimientos de Padrón de tamaño XL en tempura de cerveza y rellenos de mozzarella-, para el 4 de julio nos quedaremos con el plato estrella: las costillas, cocinadas en su horno de leña Hickory y en su vertiente clásica: barbacoa, ensalada de col y patata al horno; para otro día podremos optar por su versión asiática o su variante castiza con salsa brava.

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