Sepia salteada con habas, las legumbres también son para el verano

¡Es una delicia saborear una sepia en una terraza o chiringuito al borde del mar! Si no te ha llegado aún ese ansiado momento, puedes preparar este suculento plato completo que además de sabor y color aporta la ración de legumbres necesaria en nuestra dieta incluso en los meses más calurosos del verano.

Preparación: 30 min. Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 4

Ingredientes

• 400 g de sepia limpia
• 300 g de habas cocidas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde

Elaboración

1. Limpiamos la sepia y la cortamos en cuadraditos.
2. En una cazuela con un poco de aceite, salteamos la sepia unos minutos a fuego vivo hasta que cambie de color y pase de transparente a blanca. Reservamos.
3. Cortamos los pimientos verde y rojo en trozos del mismo tamaño que la sepia.
4. Salteamos los pimientos con un poco de aceite durante 15 minutos, una vez que estén pochados, incorporamos las habas.
5. Rehogamos unos minutos antes de incorporar la sepia.
6. Calentamos dos minutos, decoramos con un poco de perejil y servimos.

El truco final

Prepara la ensalada con antelación y sírvela bien fresca. Es perfecta como plato único para llevarse a la oficina o de picnic.