Receta de brochetas de pollo con salsa de cacahuete, pinchos ligeros y con mucho sabor

Los cacahuetes se consideran frutos secos, aunque en realidad pertenecen a la familia de las leguminosas. Combinan bien tanto con platos salados como dulces y los encontramos en las gastronomías de los países más diversos. Mezclados con el sabor ácido de la lima y el tostado del aceite de sésamo conseguimos un aderezo muy original para unos solomillos de pollo. Un simple marinado, unos minutos en la plancha y lograrás un plato singular y delicioso.

Preparación: 20 min. Dificultad: media Coste: económico Comensales: 4

Ingredientes

• 300 g de solomillos de pollo
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 8 tomates cherry
• 130 g de cacahuetes pelados
• 50 ml de salsa de soja
• El zumo de media lima

Elaboración

1. Ponemos los cacahuetes en el vaso de la batidora, añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo y el zumo de media lima.
2. Trituramos hasta que nos quede una crema.
3. Pintamos los solomillos de pollo con la crema de cacahuete.
4. Cortamos los pimientos en tiras y pinchamos en cada brocheta una tira de pimiento de cada color y un tomate cherry.
5. Insertamos un solomillo marinado en cada una de ellas.
6. Doramos las brochetas en una plancha caliente a fuego medio por todas sus caras con cuidado de que no se tuesten en exceso.
7. Servimos caliente con la salsa de cacahuete como guarnición.

El truco final

Prueba a hacerlas en la barbacoa. Pon a remojo los palitos de brocheta unos minutos para evitar que se quemen.