Receta de brochetas de pollo con salsa de cacahuete, pinchos ligeros y con mucho sabor

Una mezcla de sensaciones que resulta perfecta para los mediodías del verano, pero que se comporta igual de bien en cualquier época del año. Y lo mejor es que se elabora en tiempo récord

Foto: Brochetas, un plato de verano sencillo y sabroso. (Foto: Snaps Fotografía)
Brochetas, un plato de verano sencillo y sabroso. (Foto: Snaps Fotografía)

Los cacahuetes se consideran frutos secos, aunque en realidad pertenecen a la familia de las leguminosas. Combinan bien tanto con platos salados como dulces y los encontramos en las gastronomías de los países más diversos. Mezclados con el sabor ácido de la lima y el tostado del aceite de sésamo conseguimos un aderezo muy original para unos solomillos de pollo. Un simple marinado, unos minutos en la plancha y lograrás un plato singular y delicioso.

Preparación: 20 min. Dificultad: media Coste: económico Comensales: 4

Receta de brochetas de pollo con salsa de cacahuete, pinchos ligeros y con mucho sabor

Ingredientes

  • 300 g de solomillos de pollo
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 8 tomates cherry
  • 130 g de cacahuetes pelados
  • 50 ml de salsa de soja
  • El zumo de media lima

Elaboración

  1. Ponemos los cacahuetes en el vaso de la batidora, añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo y el zumo de media lima.
  2. Trituramos hasta que nos quede una crema.
  3. Pintamos los solomillos de pollo con la crema de cacahuete.
  4. Cortamos los pimientos en tiras y pinchamos en cada brocheta una tira de pimiento de cada color y un tomate cherry.
  5. Insertamos un solomillo marinado en cada una de ellas.
  6. Doramos las brochetas en una plancha caliente a fuego medio por todas sus caras con cuidado de que no se tuesten en exceso.
  7. Servimos caliente con la salsa de cacahuete como guarnición.

El truco final

Prueba a hacerlas en la barbacoa. Pon a remojo los palitos de brocheta unos minutos para evitar que se quemen.

Gastronomía

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