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Receta de huevos rellenos de atún, un clásico de las mesas de verano

Los huevos son unos de los ingredientes más versátiles en nuestra cocina y un básico que nos saca de no pocos apuros

Foto: Un plato de lo más sencillo y con mucha tradición. (Foto: Snaps Fotografía)
Un plato de lo más sencillo y con mucha tradición. (Foto: Snaps Fotografía)

Si este verano se te presenta por sorpresa un batallón a comer, cuñados y niños incluidos, tira de fondo de despensa y déjalos boquiabiertos con esta receta infalible que hará las delicias de todos. Quedarás de cine sin complicarte la vida. Un poco de imaginación para decorarlos y te los quitarán de las manos!

Preparación: 20 min. Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 4

Receta de huevos rellenos de atún, un clásico de las mesas de verano

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 100 g de atún
  • 50 g de huevas de salmón y mújol
  • 200 g de mayonesa
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 2 anchoas
  • Unas aceitunas negras

Elaboración

  1. Calentamos agua en un cazo hasta que rompa a hervir.
  2. Echamos los huevos con una cuchara para que no se rompan, esperamos que el agua vuelva a hervir y los cocemos los durante 10 minutos.
  3. Los sumergimos en agua para enfriarlos y los pelamos con cuidado.
  4. Cortamos los huevos duros en mitades y retiramos la yema.
  5. En un bol echamos las yemas y las aplastamos con un tenedor. Incorporamos el atún desmigado y mezclamos.
  6. Añadimos la mayonesa, la mostaza y juntamos bien todos los ingredientes hasta formar una crema.
  7. Rellenamos las mitades de huevo con esta preparación y decoramos huevas de pescado rojas y negras, aros de aceitunas y filetes de anchoa.
  8. Refrigeramos antes de servir.

El truco final

Para intensificar el sabor y el color añade una cucharadita de pimentón dulce a la mayonesa.

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