Receta de huevos rellenos de atún, un clásico de las mesas de verano

Si este verano se te presenta por sorpresa un batallón a comer, cuñados y niños incluidos, tira de fondo de despensa y déjalos boquiabiertos con esta receta infalible que hará las delicias de todos. Quedarás de cine sin complicarte la vida. Un poco de imaginación para decorarlos y te los quitarán de las manos!

Preparación: 20 min. Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 4

Ingredientes

• 4 huevos
• 100 g de atún
• 50 g de huevas de salmón y mújol
• 200 g de mayonesa
• 2 cucharaditas de mostaza
• 2 anchoas
• Unas aceitunas negras

Elaboración

1. Calentamos agua en un cazo hasta que rompa a hervir.
2. Echamos los huevos con una cuchara para que no se rompan, esperamos que el agua vuelva a hervir y los cocemos los durante 10 minutos.
3. Los sumergimos en agua para enfriarlos y los pelamos con cuidado.
4. Cortamos los huevos duros en mitades y retiramos la yema.
5. En un bol echamos las yemas y las aplastamos con un tenedor. Incorporamos el atún desmigado y mezclamos.
6. Añadimos la mayonesa, la mostaza y juntamos bien todos los ingredientes hasta formar una crema.
7. Rellenamos las mitades de huevo con esta preparación y decoramos huevas de pescado rojas y negras, aros de aceitunas y filetes de anchoa.
8. Refrigeramos antes de servir.

El truco final

Para intensificar el sabor y el color añade una cucharadita de pimentón dulce a la mayonesa.