Galleta XL con pepitas de chocolate: un postre a lo bestia

Alrededor de las galletas siempre hay debate: unos las prefieren tostadas y crujientes, y otros con el centro jugoso y fundente... Con frutos secos o pasas y hasta con extra de chocolate. ¿La ventaja? Al poder hacerlas en casa con una sartén o un molde apto para el horno, quien pone el límite en cuanto al tamaño y los ingredientes eres tú. Solo necesita unos minutos de cocción que, te aseguro, ¡se harán eternos! Un delicioso olor invadirá tu cocina y te obligará a reprimir el irrefrenable impulso de abrir el horno y devorarla a medio hacer. Disfruta de su interior esponjoso y de las pepitas de chocolate fundido. Resultan irresistibles acompañadas de una bola de helado o mojadas en un gran vaso de leche con el desayuno o la merienda.

Preparación: 30 minutos Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 2

Ingredientes

• 75 g de mantequilla en pomada
• 50 g de panela
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia vainilla
• 150 g de harina
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de sal
• 150 g de pepitas de chocolate

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180º.
2. En un bol remueve la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que quede una crema suave.
3. Incorpora el huevo y mezcla bien.
4. Añade entonces la esencia de vainilla, el bicarbonato y una cucharadita de sal. Remueve de nuevo.
5. Tamiza entonces la harina sobre la mezcla e incorpórala bien con una cuchara. Añade por último las pepitas de chocolate, repartiéndolas por toda la masa.
6. Vierte esta mezcla en una sartén apta para el horno o un molde de 25 centímetros de diámetro y alisa la superficie.
7. Hornea de 18 a 20 minutos y deja reposar la galleta otros cinco fuera del horno... siempre y cuando seas capaz de resistirte a la espera.

El toque final

El uso de la panela en esta receta le proporciona a la galleta una textura tierna y jugosa, se puede sustituir por azúcar moreno y reducir el tiempo de cocción dos minutos.

¿Tienes un dispositivo móvil iOS o Android? Descarga la APP de Vanitatis en tu teléfono o tablet y no te pierdas nuestros consejos sobre moda, belleza y estilo de vida. Para iOS, pincha aquí, y para Android, aquí.