Capuchino de batata, zanahoria y naranja, una crema muy detox
Tras los excesos de las fiestas nos toca volver a la moderación y las buenas prácticas en la cocina y en la mesa. Aquí tienes una receta que respira vida sana (a todo color)
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¡Que no cunda el pánico! No se trata de afrontar la cuesta de enero ingiriendo pescado hervido con lechuga. Podemos elegir una dieta equilibrada y ligera sin renunciar al sabor. Es tan fácil como incluir recetas cargadas de nutrientes, vitaminas y color que nos alegren y estimulen en estos fríos días de invierno. Los betacarotenos de la zanahoria y la batata son precursores de la vitamina A, cuidan nuestra piel, ayudan a nuestro sistema inmune además de ser antioxidantes. Si además quieres sorprender a tus invitados, sirve esta crema en una taza como si se tratara de un desayuno y dale un punto de humor a tu menú.
Preparación: 30 minutos Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 4
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 500 gramos de batata
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 naranja
- 200 ml de leche
Elaboración
- Pela y trocea la cebolla, la batata, las zanahorias.
- En un cazo vierte una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade la cebolla en cuartos y las zanahorias troceadas. Rehógalas ligeramente.
- Incorpora entonces la batata troceada.
- Cúbrelas con el agua, salpimenta al gusto y cuécelas hasta que queden tiernas.
- Vierte todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta que quede una crema suave.
- Una vez hecho esto, ralla la piel de la naranja y exprime su zumo. Añádeselo a la crema antes de servir para que se mantenga todo el aroma de los cítricos.
- Bate la leche con unas varillas hasta que quede muy espumosa.
- Llena cada taza con la crema y cúbrela con una cucharada de espuma de leche y decora con un poco de ralladura de naranja
El truco final
En lugar de leche batida, acompaña esta crema con un poco de nata montada o una cucharada de queso crema.
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¡Que no cunda el pánico! No se trata de afrontar la cuesta de enero ingiriendo pescado hervido con lechuga. Podemos elegir una dieta equilibrada y ligera sin renunciar al sabor. Es tan fácil como incluir recetas cargadas de nutrientes, vitaminas y color que nos alegren y estimulen en estos fríos días de invierno. Los betacarotenos de la zanahoria y la batata son precursores de la vitamina A, cuidan nuestra piel, ayudan a nuestro sistema inmune además de ser antioxidantes. Si además quieres sorprender a tus invitados, sirve esta crema en una taza como si se tratara de un desayuno y dale un punto de humor a tu menú.