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Capuchino de batata, zanahoria y naranja, una crema muy detox

Tras los excesos de las fiestas nos toca volver a la moderación y las buenas prácticas en la cocina y en la mesa. Aquí tienes una receta que respira vida sana (a todo color)

Foto: Este capuchino con toques salados se puede servir en una taza de desayuno. (Foto: Snaps Fotografía)
Este capuchino con toques salados se puede servir en una taza de desayuno. (Foto: Snaps Fotografía)

¡Que no cunda el pánico! No se trata de afrontar la cuesta de enero ingiriendo pescado hervido con lechuga. Podemos elegir una dieta equilibrada y ligera sin renunciar al sabor. Es tan fácil como incluir recetas cargadas de nutrientes, vitaminas y color que nos alegren y estimulen en estos fríos días de invierno. Los betacarotenos de la zanahoria y la batata son precursores de la vitamina A, cuidan nuestra piel, ayudan a nuestro sistema inmune además de ser antioxidantes. Si además quieres sorprender a tus invitados, sirve esta crema en una taza como si se tratara de un desayuno y dale un punto de humor a tu menú.

Preparación: 30 minutos Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 4

Capuchino de batata, zanahoria y naranja, una crema muy detox

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 500 gramos de batata
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 naranja
  • 200 ml de leche

Elaboración

  1. Pela y trocea la cebolla, la batata, las zanahorias.
  2. En un cazo vierte una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade la cebolla en cuartos y las zanahorias troceadas. Rehógalas ligeramente.
  3. Incorpora entonces la batata troceada.
  4. Cúbrelas con el agua, salpimenta al gusto y cuécelas hasta que queden tiernas.
  5. Vierte todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta que quede una crema suave.
  6. Una vez hecho esto, ralla la piel de la naranja y exprime su zumo. Añádeselo a la crema antes de servir para que se mantenga todo el aroma de los cítricos.
  7. Bate la leche con unas varillas hasta que quede muy espumosa.
  8. Llena cada taza con la crema y cúbrela con una cucharada de espuma de leche y decora con un poco de ralladura de naranja

El truco final

En lugar de leche batida, acompaña esta crema con un poco de nata montada o una cucharada de queso crema.

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Gastronomía

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