Peras gratinadas con yogur y sirope de arce: jugosa fruta asada con una capa crujiente

Canadá celebra en estos días su 150 aniversario y qué mejor ocasión para hacerle un homenaje con un postre de invierno endulzado con sirope de arce, árbol emblemático del país cuya hoja es la protagonista de su bandera.

Adaptándonos a la fruta que nos ofrece esta temporada, elegimos unas peras conferencia para preparar un dulce caliente que podemos consumir como postre, pero también como desayuno nutritivo o de merienda después de una tarde fría en la nieve o en el campo. El sirope de arce, el yogur y la naranja aportan el contraste fresco, un sabor acaramelado y natural. Disfruta de una compota caliente y especiada con capa crujiente de cereales y frutos secos.

Preparación: 50 minutos Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 4

Ingredientes

• 2 peras conferencia
• 1 limón
• 2 cucharadas de azúcar morena
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 70 g de harina
• 50 g de copos de avena
• 35 g de avellanas picadas
• 1 pizca de sal
• 70 g de mantequilla
• 1 yogur natural cremoso
• 2 cucharadas de sirope de arce
• La ralladura de una naranja

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Pela, descorazona y corta las peras en trozos del tamaño de un bocado.
3. Coloca los pedacitos de pera en cazuelitas individuales que puedan ir al horno.
4. Añade extracto de vainilla, canela en polvo y un poco de harina. Mezcla bien.
5. Mientras tanto vierte en un bol la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos, añade la harina restante, los copos de avena, azúcar moreno y las avellanas picadas.
6. Trabaja esta mezcla con la punta de los dedos hasta que quede con aspecto de arena.
7. Añade un poco de zumo de limón sobre las peras para que no se oscurezcan.
8. Espolvorea la masa arenosa sobre cada cazuelita hasta cubrir por completo.
9. Hornea durante 30 minutos o hasta que la fruta esté cocida y la masa tostada y dorada.
10. Para la crema de acompañamiento, mezcla el yogur con el sirope de arce y la ralladura de naranja
11. Sirve los cuenquitos de pera muy calientes acompañados de una cucharada de crema de yogur. Decora con un poco de ralladura de naranja.

El truco final

Aprovecha la fruta de temporada para variar este postre y hacerlo con manzanas, membrillo, plátano… Está delicioso acompañado de helado de vainilla o caramelo.

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