Palmeras de azúcar con forma de flor: una dulce manera de divertirse cocinando
Quien no pueda resistir la tentación de una artesanal palmera de pastelería tampoco podrá resistirse a hacerla en casa
El hojaldre se compone de finas capas de masa compuesta de harina, agua y sal intercaladas con otras de mantequilla o manteca. La grasa se sitúa en bloque en el centro de la masa y se extiende y pliega sobre sí misma hasta 6 veces para crear ¡729 capas de grasa y 730 capas de masa! Con el calor del horno, el vapor se libera y separa la masa en capas ligeras y crujientes como las hojas de un libro. Encontramos en el comercio masas preparadas que nos evitan todos estos pasos y simplemente añadiendo un poco de azúcar y enrollándola sobre sí misma, se obrará la magia y conseguiremos en pocos minutos unas delicias para compartir con los más golosos.
Preparación: 30 minutos. Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 4
Ingredientes
- 1 rollo de masa de hojaldre
- 60 g de azúcar
- 1 huevo
Elaboración
- Precalienta el horno a 180ºC con ventilación.
- Estira una lámina de masa de hojaldre sobre papel de horno.
- Espolvorea toda la superficie de la masa con 60 g de azúcar.
- Partiendo de un extremo de la masa, enrolla la masa hacia el centro. Repite la operación por el otro extremo de la masa.
- Con un golpe firme del cuchillo, corta en rodajas de 1 cm el rulo doble para formar las palmeras. Dales forma de corazón.
- Pega 4 palmeras entre sí con huevo batido para formar una flor, poniendo un pequeño rulo de masa en el centro.
- Espolvorea toda la superficie con azúcar.
- Hornea las flores durante 15 minutos a 180ºC.
- Una vez doradas, deja enfriar por completo las palmeras sobre una rejilla.
El truco final
Una vez horneadas y frías puedes bañarlas en chocolate fundido o pintarlas con mermelada de albaricoque.
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El hojaldre se compone de finas capas de masa compuesta de harina, agua y sal intercaladas con otras de mantequilla o manteca. La grasa se sitúa en bloque en el centro de la masa y se extiende y pliega sobre sí misma hasta 6 veces para crear ¡729 capas de grasa y 730 capas de masa! Con el calor del horno, el vapor se libera y separa la masa en capas ligeras y crujientes como las hojas de un libro. Encontramos en el comercio masas preparadas que nos evitan todos estos pasos y simplemente añadiendo un poco de azúcar y enrollándola sobre sí misma, se obrará la magia y conseguiremos en pocos minutos unas delicias para compartir con los más golosos.