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Esta es la bebida, típica de España, que reduce el colesterol y que la NASA recomienda a sus astronautas
  1. Gastronomía
LA BEBIDA DEL VERANO

Esta es la bebida, típica de España, que reduce el colesterol y que la NASA recomienda a sus astronautas

El ingrediente con el que está hecho este producto contiene un alto grado de minerales como fósforo, magnesio, potasio, calcio y hierro, además de proteínas y grasas insaturadas

Foto: Mujer bebiendo en un vaso de cristal. (Waterdrop)
Mujer bebiendo en un vaso de cristal. (Waterdrop)

El verano llega y, si bien es necesario todo el año, durante los meses de junio, julio y agosto resulta imprescindible una buena alimentación y una hidratación adecuada. El calor propio de esta época estival puede provocar sofocos e incluso mareos o náuseas. Por eso, es preferible dejar a un lado las comidas pesadas en favor de alimentos más ligeros y frescos que contengan la cantidad de nutrientes que necesitamos.

Los expertos aseguran que se ha de evitar el consumo excesivo de bebidas energéticas y azucaradas. Los zumos y los sorbetes pueden ser una opción válida para suplirlas, pero si hablamos de la bebida por excelencia de la temporada, algunos lo tienen muy claro: la horchata.

placeholder Un vaso de horchata junto a un pequeño montón de chufas. (iStock)
Un vaso de horchata junto a un pequeño montón de chufas. (iStock)

Propiedades de la horchata

Un estudio publicado en 2017 por el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) revelaba que el consumo de este producto, basado en la chufa, mejoraba el bienestar digestivo y estado general de la salud. Esto es debido a que en el sistema encargado de la digestión se agrupan la mayor cantidad de conexiones nerviosas del cuerpo y gran parte de las células que componen el sistema inmune.

La institución asegura que contribuye a reducir el colesterol y los triglicéridos al tener un índice alto de ácido oleico. Así, el refresco natural valenciano, sería “una bebida energética y nutritiva, de origen completamente vegetal y con propiedades cardiovasculares similares al aceite de oliva”.

Además, según la Denominación de Origen de la Chufa, la horchata sería una opción excelente para los diabéticos: “No tiene lactosa ni fructosa y si no se le adiciona sacarosa extra, la horchata de chufa puede ser perfectamente consumida por el paciente diabético obeso, al que su contenido en arginina ayudará debido a sus propiedades insulinógenas”, asegura.

placeholder Chufa, ingrediente principal de la horchata. (Pixabay)
Chufa, ingrediente principal de la horchata. (Pixabay)

Una bebida espacial

La Administración Nacional de Aeronáutica y el Espacio, más conocida como NASA, habló de la horchata como un “sistema de soporte vital bioregenerativo”; un término por el que la ha situado como el producto ideal para sus astronautas.

placeholder Un traje de astronauta en una exposición. (EFE/Ana Escobar)
Un traje de astronauta en una exposición. (EFE/Ana Escobar)

José Miguel Soriano, investigador de la Universidad de Valencia, comentaba en una entrevista que veía posible que la chufa se utilizara como producto en el espacio: “La industria espacial está haciendo ensayos simulados en la Tierra con productos o plantas que, de alguna manera, puedan producir gran cantidad de oxígeno y que den un producto que luego se pueda usar. Y la chufa, como tubérculo, se está analizando para ver si podría ser alguno de esos alimentos que se lleven en un futuro”.

Lo cierto es que su compra ya está disponible en los mercados de todos el mundo, se ha puesto de moda en Estados Unidos e incluso se ha visto a su presidente, Joe Biden, consumirla.

El verano llega y, si bien es necesario todo el año, durante los meses de junio, julio y agosto resulta imprescindible una buena alimentación y una hidratación adecuada. El calor propio de esta época estival puede provocar sofocos e incluso mareos o náuseas. Por eso, es preferible dejar a un lado las comidas pesadas en favor de alimentos más ligeros y frescos que contengan la cantidad de nutrientes que necesitamos.

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