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Descubre la receta de este dulce perfecto para el desayuno y merienda que no lleva azúcar y es bajo en hidratos
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Descubre la receta de este dulce perfecto para el desayuno y merienda que no lleva azúcar y es bajo en hidratos

Esta preparación es fácil de hacer y puedes dejarla preparada para el resto de la semana

Foto: Todo lo que dice la ciencia sobre tomar un plátano en el desayuno. (iStock)
Todo lo que dice la ciencia sobre tomar un plátano en el desayuno. (iStock)

Con la llegada del calor, los plátanos en el frutero maduran más rápido, ofreciendo la oportunidad perfecta para aprovecharlos en recetas saludables. Si buscas una opción nutritiva y deliciosa para tus desayunos o meriendas, este bizcocho de plátano es ideal. Sin gluten, sin lactosa y sin azúcares añadidos, es una opción versátil y fácil de preparar. Este bizcocho se caracteriza por su textura suave y tierna, con un sabor a plátano que varía según el punto de maduración de la fruta. Es perfecto para empezar el día con energía, recuperarse después del ejercicio o simplemente disfrutar de un capricho dulce pero saludable.

placeholder Slice of yogurt bundt cake served with a cup of coffee with milk
Slice of yogurt bundt cake served with a cup of coffee with milk

Para preparar este delicioso bizcocho, necesitarás los siguientes ingredientes: 170 gramos de plátano maduro pelado y troceado, dos huevos, 30 mililitros de mantequilla de cacahuete o almendra, cinco mililitros de esencia de vainilla, 100 gramos de almendra molida, 25 gramos de proteína en polvo (puede ser versión vegana, neutra o sabor vainilla), seis gramos de levadura química y canela molida al gusto. También puedes agregar semillas de amapola según tu preferencia.

El proceso de preparación es sencillo. Precalienta el horno a 160ºC si usas ventilador, o a 175ºC con calor arriba y abajo. Machaca los plátanos junto con los huevos, la mantequilla de cacahuete y la esencia de vainilla. Si los plátanos están demasiado duros, puedes usar una batidora para obtener una mezcla homogénea. Añade los ingredientes restantes y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.

placeholder Recetas sencillas de bizcochos sin azúcar en Instagram. (Calum Lewis para Unsplash)
Recetas sencillas de bizcochos sin azúcar en Instagram. (Calum Lewis para Unsplash)

Vierte la masa en un molde tipo plum cake, previamente forrado con papel antiadherente, y espolvorea semillas o frutos secos por encima si lo deseas. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar un poco antes de desmoldar sobre una rejilla.

Este bizcocho, rico en proteínas, es ideal para acompañar con una taza de café, una infusión o un vaso de leche o bebida vegetal. Es una opción nutritiva y saciante, perfecta para quienes desean disfrutar de algo dulce sin comprometer su dieta. Anímate a probar esta receta y descubre cómo un bizcocho puede ser la elección perfecta para tus momentos de desayuno o merienda, combinando sabor y salud en cada bocado.

Con la llegada del calor, los plátanos en el frutero maduran más rápido, ofreciendo la oportunidad perfecta para aprovecharlos en recetas saludables. Si buscas una opción nutritiva y deliciosa para tus desayunos o meriendas, este bizcocho de plátano es ideal. Sin gluten, sin lactosa y sin azúcares añadidos, es una opción versátil y fácil de preparar. Este bizcocho se caracteriza por su textura suave y tierna, con un sabor a plátano que varía según el punto de maduración de la fruta. Es perfecto para empezar el día con energía, recuperarse después del ejercicio o simplemente disfrutar de un capricho dulce pero saludable.

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