Esta cena es rápida, sana, se prepara sin usar sartén y no usa nada de grasa

Los huevos han sido objeto de debate culinario entre culturas. Por ejemplo, en países anglosajones, especialmente en Estados Unidos, los huevos se reservan casi exclusivamente para el desayuno. En cambio, en otras regiones, se utilizan para crear cenas rápidas, saludables y deliciosas.

Esta receta, que promete revolucionar las cenas exprés, utiliza la técnica de los huevos revueltos de agua del chef Daniel Patterson, y tiene el potencial de cambiar la percepción de una comida tradicionalmente asociada con la mañana.

La simplicidad de esta propuesta es asombrosa. En tan solo unos seis minutos, podemos tener un plato nutritivo y sabroso sin necesidad de utilizar sartén ni aceite. Este método no solo es rápido, sino también saludable, ya que elimina la necesidad de grasas adicionales, haciendo de los huevos una opción ideal para una cena ligera pero saciante.

Para preparar estos huevos revueltos, necesitamos empezar con huevos muy frescos de buena calidad. Es crucial colarlos primero con un tamiz o un colador de malla fina para eliminar cualquier exceso de agua que puedan contener. Este paso asegura que los huevos mantengan una consistencia perfecta. Una vez colados, se baten suavemente para no añadir demasiado aire, lo que podría afectar la textura final.

La técnica de cocción es ingeniosa y sencilla. Se debe llevar una cazuela de agua a ebullición y crear un remolino en el agua antes de añadir los huevos batidos. Después de verter los huevos en el agua hirviendo, se tapa la olla rápidamente y se deja reposar por unos 20 segundos antes de apagar el fuego. Este método produce unos huevos revueltos, ligeros y tiernos, listos para ser servidos con una espumadera fina o una araña, por ejemplo.

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J. García González

Estos huevos revueltos de agua se pueden acompañar con una variedad de guarniciones para completar la cena. Algunas opciones incluyen una ensalada ligera, jamón, queso, tomate aliñado o incluso un poco de pan. Es recomendable tener todos los acompañamientos listos antes de empezar a cocinar los huevos, dado lo rápido que se preparan.

La versatilidad de este alimento queda una vez más demostrada con esta innovadora técnica, desafiando la noción de que solo pertenecen al desayuno y reafirmando su lugar como un pilar en la cocina rápida y sana.