La receta de caprese de pollo que ha enamorado a Paloma Cuevas

Paloma Cuevas está teniendo un verano muy especial. Hace unos días compartía en sus redes sociales unas imágenes en las que no se la podía ver más relajada y contenta al lado del mar y con su familia, pero con la vuelta a la rutina que caracteriza a septiembre, hay que planear la organización. Por ello, las recetas rápidas, ricas y completas son una gran ayuda a la hora de preparar el menú semanal.

Paloma Cuevas ha compartido en sus redes sociales una preparación de pollo caprese en la freidora de aire. No es una receta suya, sino de Mireia Alum, la persona que está detrás de la cuenta ‘La vuelta al mundo en un pan’ y que ha compartido la diseñadora de moda en su Instagram.

Esta receta no es para nada complicada, y es muy cómoda. La freidora de aire se ha convertido en un aliado indispensable para quienes buscan comidas rápidas y saludables. Esta receta, además, fusiona lo mejor de la cocina mediterránea con la practicidad de la cocina actual: una deliciosa caprese de pollo en panecillo Viena, preparado en apenas cinco minutos.

Los ingredientes necesarios para prepararla son una pechuga de pollo, tres tomates cherry, dos rodajas de mozzarella fresca, pimienta negra y sal al gusto, un panecillo Viena, y para el pesto casero, un puñado de nueces, 70 ml de aceite de oliva virgen extra, 50 gramos de parmesano rallado y medio manojo de hojas de albahaca fresca.

La combinación de estos ingredientes asegura un equilibrio perfecto entre proteínas, grasas saludables y un sabor delicioso. Además, si eres celíaco o intolerante a la lactosa, no tienes por qué preocuparte: puedes optar por pan sin gluten y queso sin lactosa, manteniendo intacto el sabor original.

En solo cinco minutos y a 180 °C, tu caprese de pollo estará listo para disfrutar. El uso de la freidora de aire no solo reduce significativamente el tiempo de cocción, sino que también permite obtener un resultado crujiente en el pan y jugoso en el interior, sin necesidad de añadir aceite adicional.

Primero hay que dorar el pollo troceado en una sartén aparte y partir la mozzarella y los tomates cherry. Después se vacía el pan Viena de miga y se mete el pollo, el tomate, el pesto, y la mozzarella con sal y pimienta al gusto. Se mete en la freidora de aire cinco minutos y listo.